Produk yang hilang dari USSR, yang sangat kurang

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Ingatan manusia distrukturkan dengan cara yang sangat pelik. Ramai yang sudah melupakan segala-galanya tentang Kesatuan Soviet, tetapi rasa ais krim biasa kekal sebagai standard.

Ais krim

Paling penting, orang Rusia moden mendambakan ais krim Soviet. Bukan tanpa nostalgia biasa untuk zaman kanak-kanak, sudah tentu, tetapi masih, bagi kebanyakan orang, salah satu kerugian utama tahun sembilan puluhan adalah ais krim mudah untuk dua puluh kopecks. Menariknya, di USSR, hampir setiap bandar besar mempunyai kemudahan penyimpanan sejuk sendiri, dan keadaan kerja mereka boleh berbeza dengan ketara, tetapi ini tidak menjejaskan kualiti dan julat.

Walaupun terdapat pemimpin di sini juga: Leningrad dan ais krim Moscow dianggap paling lazat. Dan yang terbaik ialah ais krim Kashtan untuk 28 kopecks, yang boleh dibeli hanya di Moscow dan hanya jika anda bernasib baik.

Walau bagaimanapun, di mana-mana pusat serantau mereka menjual ais krim yang sama dalam sayu coklat dan untuk wang yang sama, tetapi bukan itu … Kualitinya dipastikan terima kasih kepada GOST 117-41 yang tidak tergoyahkan dan penggunaan susu semulajadi secara eksklusif. Kini tiada pengeluar yang mampu membelinya.

Susu pekat

Tidak mustahil untuk membayangkan zaman kanak-kanak Soviet tanpa susu pekat. Tin tin dengan label putih-biru-biru telah menjadi simbol sebenar USSR. Susu pekat rebus dianggap sangat lazat, tetapi mereka tetap memakannya, membuat dua lubang dengan pisau.

Ia juga digunakan untuk membuat gula-gula "milk toffee" atau hanya gula-gula. Mereka boleh dibeli di kedai, tetapi ada yang membuatnya di rumah. Analog terdekat di kedai moden adalah gula-gula Korovka, tetapi pada hakikatnya mereka tidak sama sekali seperti sebelumnya.

Secara umum, kita semua berhutang penampilan produk ini kepada orang Amerika, dan popularisasi kepada tentera tempatan. Pada tahun 1853, pencipta dari Amerika Syarikat, Gail Borden, mempatenkan teknologi pemeluwapan susu, dan tentera Soviet memastikan untuk menambah susu pekat kepada diet askar kerana kandungan kalori. Akibatnya, pihak berkuasa telah melaburkan banyak wang untuk menubuhkan kilang di seluruh negara.

Pengeluar semasa dengan teliti menyalin pembungkusan, tetapi berdegil enggan menggunakan susu asli. Tetapi daripada menggunakan lemak sayuran - minyak kelapa sawit - rasanya "khusus".

Sosej "Moscow"

"Dua ratus jenis sosej di kedai" ialah meme terkenal Soviet yang meringkaskan kelimpahan kapitalis Barat. Di kaunter Soviet, beberapa jenis sosej rebus dan cervelat proletariat terletak dengan senyap, dan pelbagai jenis Barat yang didambakan sering mengganggu masyarakat, yang berkumpul di dapur untuk membincangkan politik.

Sekarang kapitalisme telah berlaku, kepelbagaian menyenangkan mata, tetapi sosej yang paling popular di USSR - "Moscow" - hilang begitu saja dari rak. Sudah tentu, banyak sosej dengan nama ini dijual, tetapi sebaik sahaja anda mencubanya, ia segera menjadi jelas bahawa ini hanyalah palsu.

Secara terang-terangan, ia tidak sepenuhnya jelas mengapa ini berlaku. Dan pada zaman Soviet, mereka bukan sahaja menggunakan daging bersih, tetapi juga kulit, walaupun menurut GOST ia dibenarkan. Mungkin mereka telah berhenti meletakkan daging sama sekali sekarang?

Sosej "Doktor"

Untuk bersikap adil, saya mesti mengatakan bahawa zaman kegemilangan "Doktorskaya" berakhir sebelum berakhirnya USSR. Resipi asalnya dibangunkan pada tahun tiga puluhan, apabila ia sepatutnya diberi makan di sanatorium dan hospital. Oleh itu nama.

Ia sepatutnya terdiri daripada 70% daging babi, 25% daging lembu, 3% telur dan 2% susu lembu. Penipuan skuad bermula pada tahun enam puluhan. Pada mulanya, mereka mula membenarkan penggunaan bukan daging yang paling selektif, sehingga kulit dan tulang rawan, kemudian mereka dibenarkan menukarnya kepada tepung, setakat ini hanya dalam 2%.

Malah, segala-galanya bergantung kepada ketidaksopanan pihak pengurusan kilang pemprosesan daging dan kualiti bekalan. Malah pelik bahawa di bawah keadaan sedemikian dalam ingatan rakyat "Doktorskaya" kekal sebagai simbol manna Soviet dari syurga: lazat, berpatutan dan berkhasiat. Mungkin kerana kemudian sosej tidak membenarkan dirinya mewarnakan air dalam warna merah jambu lembut semasa memasak, dan melengkung ke dalam tiub apabila menggoreng …

rebus

Orang Perancis Nicolas Francois Apper mencipta untuk merebus daging dalam tin pada tahun 1804, yang mana dia menerima penghargaan istimewa daripada Napoleon. Di Rusia, rebusan muncul pada akhir abad ke-19, tetapi menjadi meluas hanya semasa Perang Dunia Pertama.

Di USSR, dia menjadi kultus kembali dalam Perang Saudara, apabila rizab tsar sedang dimakan. Sepanjang kewujudan Kesatuan, kilang pengetinan telah beroperasi pada kapasiti penuh - dan rebusan telah menjadi hidangan biasa di meja keluarga dan di kantin.

Ia ternyata kekurangan bekalan di kemudian hari. Sesiapa yang pernah merasai kentang, di mana satu tin rebusan "betul" dituangkan dan kemudian direbus selama setengah jam, tidak akan melupakan rasa ini.

Sekarang ini, apabila daging segar dijual bebas bukan sahaja di pasaran, suri rumah yang membesar pada zaman itu termenung di pasar raya di hadapan rak dengan makanan dalam tin. Secara harfiah selama seminit, dan kemudian mereka melarikan diri dengan seram, kerana sampel semasa tidak sama sekali.

Gula-gula "susu burung"

Mereka muncul di USSR hanya pada tahun 1968. Menteri Industri Makanan Vasily Zotov mencuba makanan istimewa di Republik Czech dan mendapat idea untuk mengatur pengeluarannya di sini.

Oleh kerana tiada siapa yang mahu membayar untuk resipi pengarang, pertandingan khas diadakan, yang dimenangi oleh Anna Chulkova, seorang tukang masak pastri dari Vladivostok. Hampir serta-merta, pengeluaran dikuasai oleh kebanyakan kilang di seluruh Kesatuan, dan gula-gula muncul di rak kedai Soviet. Nampak hilang serta merta.

Sekotak "Susu Burung" berfungsi sebagai sejenis mata wang, seperti sebotol vodka. Mereka diberikan kepada doktor, guru dan semua orang lain yang memerlukannya. Kami menikmatinya sendiri, tetapi pada hari cuti. Sememangnya, jenama popular seperti itu terus wujud di Rusia moden. Tetapi rasa manisan moden gagal, dan mereka tidak lagi dalam permintaan sedemikian.

Minum "Tarhun"

Soda domestik tidak begitu dihargai di USSR. Mereka bahkan menjadi defisit sebenar hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, apabila semuanya hilang secara literal. Barisan beratur beratur apabila Pepsi-Cola berlesen dibawa masuk ke kedai. Selepas kejatuhan Kesatuan Soviet, jenama import segera menggantikan "Duchess", "Baikaly" dan "Tarhuny" yang biasa.

Mereka menyedari kerugian itu kemudian, pada tahun 2000-an. Kemudian banyak pengeluar mula menghasilkan rakan sejawat moden minuman Soviet, tetapi hasil pencampuran pelbagai perisa dan pewarna terus terang mengecewakan.

Walau bagaimanapun, anda boleh menyegarkan ingatan anda tentang rasa "Tarhun" semula jadi. Soda yang sangat serupa dihasilkan di bawah jenama Georgia "Natakhtari". Di Jerman, analog yang hampir lengkap, hanya kurang manis, dihasilkan oleh Wostok. Anehnya, ia diasaskan oleh seorang Jerman yang bekerja di Moscow pada akhir tahun lapan puluhan dan menemui air limau Soviet sebenar.

Kissel dalam briket

Hidangan tradisional Rusia berubah dengan ketara semasa era Soviet. Mula-mula, ia bertukar menjadi minuman. Dan kedua, di bandar-bandar besar, semua orang hampir berhenti menyediakannya sendiri dan membelinya dalam briket.

Rakyat Soviet juga berhutang penampilan produk separuh siap ini kepada tentera, dengan bekalan yang juga berorientasikan industri makanan. Sangat cepat, minuman berkhasiat itu jatuh cinta dengan sekolah dan kantin. Mereka memasaknya di rumah, hidangan itu menjimatkan masa dengan ketara: kisar, tambah air dan rebus semuanya hanya mengambil masa dua puluh minit.

Kanak-kanak bertindak lebih mudah: mereka hanya menggigit briket. Mengambil kira hakikat bahawa kedai-kedai itu benar-benar dipenuhi dengan jeli, dan kosnya lebih rendah daripada ais krim, ini boleh dilakukan tanpa kebenaran ibu bapa. Kini gourmet seperti itu tidak mungkin ditemui. Ekstrak buah-buahan dan beri telah digantikan dengan bahan tambahan perasa - dan ini tidak mendatangkan faedah.

Kvass

Minuman kebangsaan yang unik dihasilkan semasa era Soviet dalam kuantiti yang banyak: pada tahun 1985, di Rusia sahaja, statistik menunjukkan 55 juta dekaliter. Kvass dihasilkan terutamanya pada musim panas dan dilakukan pada skala perindustrian.

Kvass wort disediakan di kilang-kilang khas, yang dipekatkan dan dihantar ke seluruh negara. Di kilang bir, ia dicairkan dengan air, ditambah gula dan yis, dan ditapai. Produk siap tidak dipasteurisasi; akibatnya, ia secara beransur-ansur ditapai. Dalam tong, kvass bukan alkohol sudah mempunyai kekuatan 1, 2% daripada jisim.

Pada tahun sembilan puluhan, seperti soda, kvass mula dibuat dengan "kimia", dan pengeluaran produk semula jadi menurun kepada 4.9 juta dekaliter (1997). Tetapi dia sama sekali tidak menyerupai Soviet. Daripada tong, mereka mula menuangkannya ke dalam bekas plastik. Memandangkan pengedaran melalui kedai dan keperluan untuk meningkatkan jangka hayat, produk itu mula dipasteur dan ditambah bahan pengawet. Kvass untuk enam kopecks dalam mug besar adalah perkara yang sudah berlalu.

Jus dalam tin

Hampir tidak ada sesiapa di USSR menjangkakan bahawa dua puluh tahun akan berlalu dan jus Soviet biasa dalam tin tiga liter akan dicari di kedai. Sikap terhadap mereka ketika itu sangat keren. Apabila rak hampir kosong, jus birch dan epal kekal di atasnya sebagai celaan senyap kepada sistem perdagangan. Dan beberapa orang menganggapnya enak.

Orang dewasa dan kanak-kanak sama-sama menghargai buah-buahan tropika eksotik dengan pelekat asing yang berwarna-warni. Oleh itu, tiada siapa yang menyedari anjakan tin hodoh oleh tetrapack moden. Mereka mengingati mereka pada abad kedua puluh satu, apabila teknologi pengeluaran secara keseluruhan berubah dengan ketara.

Mereka mula membuat pekat daripada buah-buahan dan beri, yang kemudiannya hanya dicairkan dengan air. Adalah dipercayai bahawa ini tidak menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun, tetapi mereka yang telah mencuba produk semulajadi tidak bersetuju.