10 bahan makanan yang telah mengalami metamorfosis sejarah

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Kami menganggap produk seperti perkara biasa. Dan selalunya kita langsung tidak memikirkan bagaimana rupa mereka sebelum ini. Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran beberapa ratus tahun yang lalu kelihatan sama sekali berbeza daripada apa yang mereka ada sekarang. Tetapi kerana keinginan untuk menyesuaikan makanan dengan keperluan peribadi, manusia telah mengubah jenis sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu tanpa dapat dikenali. Contoh-contoh dari bahan ini akan mengejutkan sesiapa sahaja.

1. Jagung

Jalan panjang menuju kemuliaan.

Evolusi jagung bermula dengan tumbuhan kecil. Spesies rumput liar Mexico hanya mempunyai beberapa biji yang sesuai pada spikelet nipis. Mereka disembunyikan dalam cangkerang yang tebal dan keras, jadi ia amat sukar diperoleh. Beberapa pukulan dengan objek keras, contohnya, batu, boleh membelah "cangkang" ini. Jagung asli rasanya seperti kentang mentah kering. Untuk mengubahnya menjadi versi lazat moden, hanya bijirin terbesar diambil untuk ditanam. Usaha bertahun-tahun telah menghasilkan jagung menjadi lebih besar, lebih lembut dan 4 kali lebih manis.

Jagung seperti biasa kita lihat.

2. Timun

Timun liar tidak sama sekali seperti rakan sejawat mereka. Sebaliknya, saudara-mara mereka boleh dipanggil kaktus, terima kasih kepada duri yang tidak menyenangkan sehingga beberapa sentimeter dan bentuk sfera. Timun liar tidak boleh dimakan sepenuhnya kerana ia sangat toksik. Pada mulanya, spesies ini hanya ditanam di India khusus untuk tujuan perubatan. Melalui percubaan bertahun-tahun, timun telah memperoleh bentuk yang moden, memanjang dan menjadi menyenangkan untuk rasa.

3. Pisang

Versi liar hidangan lazat ini mempunyai biji yang keras, besar dan kulit yang keras. Sangat mustahil untuk makan pisang sedemikian mentah, jadi mereka merebusnya. Adalah dipercayai bahawa sejarah transformasi pisang bermula 10 ribu tahun dahulu. Versi moden lembut, kaya dengan rasa dan sangat berkhasiat. Dan yang paling penting, benih di dalamnya boleh dikatakan tidak kelihatan.

4. pic

Pic dulu nampak sangat berbeza.

Kerja bersungguh-sungguh dan penjagaan penternak membantu memberikan pic rupa moden. Buah-buahan terbaik dipilih untuk ditanam supaya hasil tuaian menjadi lebih berair, besar dan enak. Buah pic pertama ditemui seawal 4000 SM. Orang Cina dianggap sebagai penemu mereka, yang menjadikan spesies itu pertanian.

Pada mulanya, buahnya sangat kecil, tidak lebih besar daripada ceri. Bahagian utamanya diduduki oleh tulang. Rasa pic itu manis dan bersahaja. Tetapi apa yang paling mengagumkan adalah warnanya: putih! Ia mengambil masa lebih daripada satu milenium untuk membuat buah pokok pic 64 kali lebih besar. Faedah tambahan: mereka juga menjadi lebih lembut, 4% lebih manis dan 27% lebih berair. Saiz tulang telah mengecil, sehingga hidangan manis menjadi lebih besar.

5. Strawberi

Kebanyakan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kegemaran kami terasa lebih enak selepas berkebun. Strawberi adalah pengecualian. Versi liar beri adalah lebih manis, walaupun saiznya kecil. Itulah sebabnya penternak telah memberi tumpuan kepada meningkatkan strawberi, sehingga menjejaskan rasa. Ketahanan penyakit dan penampilan yang menarik lebih baik - makan dengan baik.

6. Tomato

Tomato mengambil masa 1000 tahun untuk mendapatkan penampilan modennya. Pada mulanya, mereka menjadi sangat kecil, seperti bunga sakura hari ini. Dan mereka juga kuning, jadi mereka dipanggil epal emas. Setelah menjadikan tomato merah, tukang kebun mula meningkatkan saiz mereka. Terima kasih kepada ini, gambar menjadi lebih bagus, tetapi rasa lebih teruk. Tomato moden lebih berair daripada nenek moyang mereka yang manis dan kaya.

7. Lobak merah

Lobak liar tiada kaitan dengan rupa moden. Ia pertama kali ditemui pada abad ke-10 di Parsi, dan warnanya putih, kuning atau ungu. Rasa lobak merah liar sangat pedas, tetapi saiznya tidak menarik: sayuran akar yang sangat nipis. Benih tumbuhan itu dihantar ke Eropah, di mana mereka melakukan kerja yang baik pada penampilan dan meningkatkan rasa. Pembekal utama lobak merah adalah Belanda dan mereka memilih warna pilihan mereka: oren. Pada abad ke-17, mereka mendedikasikan buah-buahan yang lazat kepada raja mereka, William III, Prince of Orange, yang baginya oren adalah warna keluarga.

8. Avokado

Perkembangan saintifik masih sangat berguna.

Saiz alpukat liar tidak begitu mengagumkan. Ia hampir tidak mengandungi pulpa yang boleh dimakan. Hampir semua avokado liar adalah biji. Untuk sampai ke meja kami, janin itu terpaksa melalui perubahan yang serius. Pertama sekali, dalam saiz: buah moden adalah 10 kali lebih besar daripada versi liar. Dan kedua, buah-buahan liar mempunyai kerak gelap yang padat dan bukan rasa yang mengagumkan. Pemilihan jangka panjang telah mencipta satu keajaiban kerana semua orang kini boleh menikmati alpukat yang sihat.

9. Terung

Terung asli biasanya berbentuk bulat. Malah nama asal mereka berasal dari perkataan "telur", kerana bukan sahaja bentuknya bertepatan, tetapi juga warna - putih. Pada mulanya, buah-buahan sangat pelbagai: terdapat juga pelbagai saiz, dan bentuk, dan warna, contohnya, biru dan kuning. Oleh kerana rasa pahitnya, mereka tidak digunakan untuk memasak, tetapi digunakan dalam perubatan. Penemuan berguna dalam bentuk terung telah dibuat oleh orang Cina, Thai dan India. Buahnya memperoleh penampilan memanjang moden dan warna ungu berkat pemilihan.

10. Tembikai

Beri ini telah mengalami perubahan yang paling mengagumkan. Penuaian pertama tembikai telah dituai di Mesir 5 ribu tahun yang lalu. Beri bersaiz kecil dan mempunyai rasa pahit yang tidak begitu menyenangkan. Tetapi terima kasih kepada usaha besar penternak, menjelang abad ke-17, tembikai memperoleh penampilan biasa untuk kami. Saiz mereka telah meningkat 1500 kali ganda! Walau bagaimanapun, bahagian dalamnya masih berbeza: pulpa kering mempunyai warna merah jambu muda. Beberapa tahun usaha saintifik tambahan telah diambil untuk menambah baik rasa dan juiciness.