Sejarah kemunculan Samovar di Rusia

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Upacara minum teh tradisional dalam bahasa Rusia segera dipersembahkan sebagai perhimpunan hati ke hati di samovar dengan bagel. Mesin air panas telah menjadi simbol sebenar keselesaan, perapian keluarga dan kemakmuran. Samovar sering digambarkan dalam karya seni, digambarkan dalam lukisan. Mereka diwarisi dan diberikan sebagai mas kahwin kepada pengantin perempuan. Dan yang paling terkenal ialah produk dari Tula, yang popular hingga ke hari ini.

Samovar dan Rusia

Sejarah asal usul mesin pemanas air masih tidak diketahui, tetapi samovar pertama muncul pada zaman Rom Purba. Di sana mereka dipanggil auteps dan menyerupai kendi tinggi.

Persamaan produk itu juga berlaku di China Purba. Reka bentuk itu dipanggil Hogo dan kelihatan seperti mangkuk yang dalam. Menurut satu versi, samovar muncul di Rusia di bawah Peter I, yang sangat menyukai inovasi dan membawa rasa ingin tahu dari Eropah ke tanah airnya. Walau bagaimanapun, ahli sejarah menganggapnya palsu, kerana sebutan pertama mesin pemanas air berlaku hanya pada pertengahan abad ke-17, selepas kematian maharaja.

Asal usul dan pembentukan perdagangan

Masih tidak diketahui bagaimana sebenarnya mesin air panas itu sampai ke Rusia, tetapi orang Rusia menyukai rasa ingin tahu itu. Perniagaan samovar berasal dari Ural, di mana terdapat deposit tembaga dan loyang yang besar. Kilang-kilang metalurgi mula didirikan di tempat-tempat ini, dan pada tahun 1740 perkataan "samovar" mula-mula muncul dalam dokumen kilang.

Apa kaitan Tula dengannya? Hakikatnya ialah untuk pembuatan peranti pemanasan air, bukan sahaja bahan diperlukan, tetapi juga pakar. Pada zaman itu, mahaguru Tula yang terkenal dengan profesionalisme tertinggi mereka. Ini membawa kepada fakta bahawa pengeluaran samovar dengan lancar berhijrah ke Tula. Di samping itu, dari sana ia lebih dekat untuk menghantar produk ke Moscow dan St. Petersburg, berbanding dengan Ural.

Tula samovar pertama pada tahun 1778 dibuat oleh pembuat samovar Ivan dan Nazar Lisitsyn. Saudara-saudara, bersama bapa mereka, membuka kilang mereka sendiri, dan selepas suku abad sudah ada 26 orang yang bekerja dalam pengeluaran. Samovar sangat popular. Produk Lisitsyns dibezakan dengan pelbagai bentuk dan kemasan.

Kilang itu mencipta mesin pemanas air berbentuk telur menyerupai tong, dengan paip dalam bentuk ikan lumba-lumba dan figura rumit lain, pemegang dan keriting berbentuk gelung. Samovar juga dihiasi dengan mengejar dan ukiran. Selepas 25 tahun lagi, terdapat lebih daripada 28 perusahaan di Tula, yang setiap tahun menghasilkan 120 ribu mesin pemanas air.

Varieti samovar

Tula samovar digunakan oleh semua segmen penduduk: dari tsar hingga petani. Walau bagaimanapun, untuk keluarga biasa, mesin air panas adalah kemewahan sebenar. Pada masa itu, produk logam mahal, dan tidak semua orang mampu membeli teh. Terdapat beberapa jenis samovar utama.

1. Traktirny - boleh didapati di hampir setiap kedai atau rumah penginapan. Mereka biasanya memasak air dalam produk dan menyediakan makanan untuk pelancong.

2. Kopi - muncul pada awal abad ke-19. Sejak itu, samovar telah menjadi sesuai untuk membuat kedua-dua teh dan kopi. Ia berbeza daripada produk biasa hanya dalam reka bentuk dan menyerupai silinder leper dengan pemegang rata. Juga dilekatkan padanya ialah bingkai dengan gelung di mana guni dengan bijirin dikisar digantung.

3. Samovar-dapur - adalah mungkin untuk memasak hidangan penuh di dalamnya. Produk itu dibahagikan kepada beberapa petak dengan penutup berasingan dan paip sendiri. Terima kasih kepada ini, adalah mungkin untuk memasak hidangan pertama secara serentak dan air mendidih untuk teh. Dapur mudah alih sering dijumpai di rumah penginapan tepi jalan, di pejabat pos, mereka dibawa bersama mereka di jalan raya.

Tula samovar yang paling terkenal ialah "Parichko". Model itu dianggap paling serba boleh, kerana ia beroperasi pada kedua-dua bahan api cecair dan pepejal. Samovar sedemikian tidak menyala dan tidak terbakar walaupun tanpa air di dalamnya. Di samping itu, samovar mempunyai kecekapan haba maksimum.

Bagaimana mesin air panas berfungsi

Teknologi pembuatan samovar tidak berubah hingga ke hari ini, dan dengan ini, kaedah penggunaannya. Langkah pertama ialah menuangkan sedikit air ke dalam tangki khas supaya logam tidak cair semasa pemanasan. Pembakar itu diisi dengan bara, kerepek, dan kon. Paip untuk penyalaan atau but diletakkan di atas. Samovar secara beransur-ansur diisi dengan air, dipanaskan, mula bercirikan "menyanyi", dan hanya kemudian mendidih dengan air mendidih.

Abad ke-19 adalah zaman kegemilangan perniagaan samovar, dan selepas revolusi Bolshevik, pengeluaran besar-besaran mula merosot. Pada tahun 70-an abad kedua puluh, samovar gabungan muncul yang boleh direbus dengan cara tradisional dan dengan bantuan elektrik.

Pada masa ini, beberapa kilang telah terselamat yang menghasilkan mesin air panas sebagai cenderahati. Dan anda boleh mengenali sejarah dengan lebih dekat dan melihat model pertama di Muzium Tula Samovar, yang terletak di Tula.