Bagaimana saya kelaparan selama 5 hari dan belajar banyak tentang metabolisme lipid

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Saya akan segera mengatakan bahawa terdapat banyak ulasan hangat di Internet tentang bagaimana berpuasa berpanjangan membantu seseorang. Yang negatif (atau sekurang-kurangnya neutral) adalah beberapa kali lebih sedikit. Saya fikir ini bukan sahaja soal mega-kegunaan puasa, tetapi juga melaporkan berat sebelah - mereka yang menjadi lebih teruk daripada berpuasa tidak begitu bersemangat untuk berkongsi pengalaman mereka: lagipun, bukan sahaja tidak menyenangkan untuk bercakap tentang anda kegagalan, tetapi terdapat juga risiko menyinggung perasaan keagamaan penganut puasa, yang akan memberitahu bahawa anda melakukan semua yang salah, dan secara umum anda berbohong.

Yang paling seimbang, pada pendapat saya, artikel ilmiah tentang masalah puasa ditulis pada tahun 1982. Dalam abstraknya, perkara utama dinyatakan dengan jelas, beberapa daripadanya saya perhatikan pada diri saya sendiri:

Kehilangan berat badan puasa awal adalah ketara, dengan purata 0.9 kg sehari pada minggu pertama dan perlahan kepada 0.3 kg sehari menjelang minggu ketiga; penurunan berat badan yang cepat awal terutamanya disebabkan oleh keseimbangan natrium negatif. Fasa awal metabolik kebuluran dicirikan oleh kadar glukoneogenesis yang tinggi dengan asid amino sebagai substrat utama. Semasa berpuasa berterusan, ketosis progresif berkembang disebabkan oleh mobilisasi dan pengoksidaan asid lemak. Apabila keton berkembang, ia menggantikan glukosa sebagai sumber tenaga utama dalam sistem saraf pusat, dengan itu mengurangkan keperluan untuk glukoneogenesis dan mengurangkan katabolisme protein. Perubahan hormon diperhatikan, termasuk penurunan tahap insulin dan T3, dan peningkatan dalam glukagon dan tahap T3 terbalik. Kebanyakan kajian berpuasa telah menggunakan orang yang gemuk, jadi hasilnya mungkin tidak selalu berlaku untuk orang yang kurus atau sihat. Komplikasi perubatan yang dilihat semasa berpuasa termasuk gout dan nefrolitiasis urat, hipotensi postur, dan aritmia jantung.

Lagu pujian untuk berpuasa, dan semua bentuknya (lengkap atau tidak lengkap, jangka panjang atau jangka pendek), telah ditulis pada tahun 2014 oleh Walter Longo, pencipta Diet Mimicking Puasa (FMD) dan juga ketua syarikat. mempromosikannya. Artikelnya menerangkan puasa secara eksklusif secara positif:

Puasa telah diamalkan selama beribu-ribu tahun, tetapi baru-baru ini penyelidikan telah menjelaskan peranannya dalam tindak balas selular adaptif yang mengurangkan kerosakan dan keradangan oksidatif, mengoptimumkan metabolisme tenaga, dan menguatkan pertahanan selular. Dalam eukariota, kelaparan kronik sebahagiannya memanjangkan jangka hayat dengan memprogram semula laluan metabolik dan rintangan tekanan. Pada tikus, puasa berselang atau berselang melindungi daripada diabetes, kanser, penyakit jantung, dan degenerasi saraf, manakala pada manusia ia mengurangkan obesiti, hipertensi, asma, dan artritis reumatoid. Oleh itu, berpuasa boleh melambatkan penuaan dan membantu mencegah dan merawat penyakit, sambil meminimumkan kesan sampingan yang disebabkan oleh campur tangan pemakanan kronik.

Pada satu ketika, saya tertarik dengan topik puasa berkat buku yang ditulis oleh Upton Sinclair lebih seratus tahun yang lalu. Ia dipanggil The Fasting Cure, dan di sini ia berada dalam domain awam. Saya akan membuat tempahan segera bahawa hari ini saya agak ragu-ragu dengannya.

Juga, beberapa tahun yang lalu, saya tertarik dengan kisah Scotsman Angus Barbieri, yang berpuasa selama 382 hari (ya, lebih dari setahun!), Dan menurunkan berat badan dari 207 hingga 82 kg. Benar, dia meninggal dunia pada tahun 1990 pada usia 51 tahun. Laporan klinikal mengenai puasanya diterbitkan di sini - dia tidak berpuasa bagaimanapun, tetapi terbaring di hospital di bawah pengawasan doktor.

Selepas membaca semua cerita menarik ini, hampir mustahil untuk tidak mencuba perniagaan ini pada diri saya sendiri. Saya mula meneroka dunia diet ketogenik, puasa sekejap, puasa berbilang hari, dll. Intrik itu diperkuatkan oleh pelbagai kajian yang menunjukkan faedah rejim sekatan kalori yang berbeza, serta bahaya daripada kelebihannya - bagaimana anda boleh menahannya?

Menjelang penghujung tahun 2014, saya memutuskan untuk mulakan dengan puasa berselang. Memandangkan saya tidak suka sarapan pagi, semuanya menjadi mudah. Ia hanya perlu untuk bertahan tanpa makanan sehingga waktu makan tengah hari - dan inilah mereka, 12-14 jam berpuasa yang dihargai (dari 23:00 hingga 13:00).

Langkah seterusnya ialah puasa jangka panjang. Di sini bintang sepadan dengan jadual penerbangan jarak jauh saya (sekali setiap 1, 5–2 bulan) dan kebencian saya terhadap makanan kapal terbang. Ditambah dengan bukti saintifik bahawa pengambilan makanan mempengaruhi irama sirkadian, dan akibatnya andaian bahawa adalah lebih baik untuk tidak makan di tempat baru sehingga pagi untuk memerangi jetlag, 36 jam berpuasa muncul dengan sendirinya. Makan malam pada waktu malam sebelum berlepas, dan jangan makan sehingga sarapan (atau makan tengahari) di tempat baru.

Selepas 6-7 penerbangan sedemikian, saya mahukan lagi. Perbatasan seterusnya ialah puasa tiga hari. Iaitu 3 hari pada satu air. Ia sudah diberikan lebih sukar, tetapi ia diberikan. Dan kira-kira enam bulan kemudian, ia telah memutuskan untuk mengambil ketinggian baru - seminggu di atas air.

Tetapi kali ini saya ingin melihat sama ada sebarang kesan positif objektif akan dapat dilihat - apa yang akan berlaku kepada penanda keradangan, hormon, glukosa, kolesterol. Untuk ini, saya memutuskan untuk menderma darah sebelum dan selepas berpuasa.

Bayangkan saya terkejut apabila saya menerima keputusan "sebelum" dan melihat bahawa sepanjang 2 tahun terakhir eksperimen saya ini, kolesterol saya melonjak dengan banyak, dan yang "buruk" meningkat sebanyak 60% (lihat jadual: lajur biru ialah "sebelum ini"):

Baiklah, saya memutuskan, selepas berpuasa, dia pasti akan kembali normal, dan kemudian kita akan melihat dinamiknya. Dan saya bersedia untuk kelaparan selama 7 hari. Seperti yang jelas dari tajuk, saya hanya bertahan 5. Saya berasa sangat teruk. Terutama selepas hari ke-3, dan setiap yang berikutnya hanya menjadi lebih teruk. Saya keletihan, saya tidur dengan teruk, saya sangat marah, dan akhirnya saya belajar apa itu "kabus otak".

Pada masa yang sama, saya mengikuti semua cadangan: Saya minum 3-4 liter air sehari, menambah elektrolit (natrium, kalium, magnesium) kepadanya, tetapi saya tidak menjadi lebih baik. Oleh itu, setelah lulus ujian pada pagi hari ke-5, saya memutuskan untuk menghentikan penyeksaan diri ini.

Tetapi kemudian kejutan baru menanti saya: analisis bertambah buruk. Trigliserida melonjak, kolesterol "baik" menurun, dan kolesterol "buruk" meningkat:

Untuk mengatakan bahawa ia adalah satu kejutan adalah untuk mengatakan apa-apa. Untuk beberapa hari berikutnya, saya melayari Internet mencari seseorang yang mempunyai pengalaman yang sama. Dan akhirnya saya jumpa. Ternyata terdapat ramai di antara kami, dan kami dipanggil "penjawab hiper":

Soalan Lazim Hyper-Responder

Istilah, "responder hiper" telah digunakan dalam komuniti ketogenik / rendah karbohidrat, lemak tinggi (keto / LCHF) untuk menggambarkan …

Ringkasnya, Hyper-Responders ialah mereka yang mengalami peningkatan besar-besaran 50-100% dalam kolesterol apabila mereka beralih kepada diet rendah karbohidrat. Menurut pelbagai anggaran, orang sedemikian berkisar antara 5% hingga 33%, dan kebanyakan mereka mempunyai sekurang-kurangnya satu alel e4 gen apolipoprotein E (APOE) yang terkenal, yang berkorelasi dengan paras kolesterol darah tinggi, dan juga muncul sebagai risiko utama. faktor Alzheimer….

Tetapi mengapa badan bertindak balas dengan cara ini dalam Hyper-Responders? Setakat ini, tiada siapa yang tahu pasti, tetapi terdapat hipotesis bahawa kerana sebahagian besar kolesterol dihasilkan oleh badan kita secara endogen (dan tidak datang dari luar), maka dengan penurunan kolesterol luar, diet, badan cuba untuk mengimbangi penurunan ini dengan meningkatkan pengeluarannya sendiri, dan pada hiper-responder a priori meningkatkan pengeluaran endogen kolesterol.

Tetapi ini bukanlah penemuan yang paling menarik. Pengarang laman web cholesterolcode.com di atas, Dave Feldman, membangunkan (dan menguji) hipotesis yang sangat menarik: tahap kolesterol dan trigliserida dalam darah hanya mencerminkan diet anda pada masa lalu. tiga hari dan tidak lebih. Lebih-lebih lagi, ia mencerminkan dalam terbalik kebergantungan: lebih banyak kolesterol dan lemak diet yang anda ambil dalam tiga hari ini, semakin rendah nilai darah anda.

Oleh itu, adalah tidak betul untuk membuat kesimpulan jangka panjang berdasarkan nilai unit kolesterol dan trigliserida anda - sekurang-kurangnya beberapa mata diperlukan - dan 3 hari sebelum pengambilan yang mana anda tidak banyak menyimpang daripada diet biasa anda. Ngomong-ngomong, untuk IGF-1, ini lebih benar - lagipun, paras darahnya lebih labil daripada kolesterol atau trigliserida: pengambilan alkohol boleh mengurangkannya sebanyak 15% dalam masa beberapa jam. Dan makan malam protein padat atau aktiviti fizikal sehari sebelum analisis perlu ditingkatkan.

Berbalik kepada hipotesis kolesterol Dave Feldman, berikut ialah graf Fat Eaten (kuning, songsang) dan Kolesterol 3 hari kemudian (biru) daripada pelbagai ukuran Dave sendiri. Perhatikan tahap korelasi yang tinggi:

Ngomong-ngomong, inilah pembentangan penuhnya (25 minit masa bersih), saya sangat mengesyorkan:

Hipotesis Dave secara tidak langsung disahkan oleh pengalaman saya - memandangkan saya tidak makan apa-apa selama 5 hari, kolesterol luaran tidak dapat diperoleh. Ini bermakna peningkatan tahapnya disebabkan secara endogen. Saya mensintesisnya sendiri.

Bagaimanakah hipotesis ini boleh diuji? Ia sangat mudah - untuk makan dari perut selama beberapa minggu. Apa yang anda tidak boleh lakukan demi sains! Untuk tujuan eksperimen semata-mata, satu kilogram mascarpone dan sekotak biskut oat telah dibeli. Dalam tempoh 2 minggu berikutnya, 5 kilo saya yang hilang dalam 5 hari berpuasa dengan cepat diisi semula dengan pengambilan harian ~ 3000 kcal. Dan analisis mengesahkan bahawa penderitaan itu tidak sia-sia. Trigliserida kembali kepada nilai asalnya, dan kolesterol "buruk" menurun hampir satu perempat:

Apakah kesimpulan yang telah saya buat untuk diri saya sendiri daripada semua ini? Pertama, anda perlu berlebihan berat badan untuk berpuasa. Jika anda pada mulanya kurus, maka anda tidak akan mempunyai apa-apa untuk kelaparan (84 kg saya dengan 15% lemak badan adalah hampir minimum, terutamanya memandangkan kadar penurunan berat badan saya sebanyak 1 kg / hari). Dan kedua, orang yang berbeza boleh mempunyai tindak balas yang sangat berbeza terhadap puasa. Dan adalah wajar untuk menguji jawapan ini SEBELUM sebarang pengembaraan kelaparan yang ketara. Tiba-tiba anda juga seorang hyper-responder.

Akibatnya, saya meninggalkan semua diet dan berpuasa ini. Tidak, saya masih yakin bahawa gula adalah jahat dan karbohidrat, terutamanya yang "cepat", tidak boleh digunakan secara berlebihan. Ini adalah cara paling pasti untuk memendekkan hayat anda atau mendapat Alzheimer.

Tetapi di luar pematuhan kebenaran umum ini, untuk diri saya sendiri, secara ringkas, saya tidak melihat banyak manfaat daripada berpuasa atau diet, dan setakat ini saya tidak melihat banyak bahaya daripada ketiadaan mereka - di bawah adalah 3 lagi mata untuk mengukur biomarker sudah tanpa sebarang diet:

Ya, loceng baru yang tidak menyenangkan mula muncul dalam analisis - insulin tinggi, tetapi terdapat hipotesis bahawa ini mungkin juga akibat daripada puasa sekejap saya pada masa lalu, dan bukan diet semasa saya. Walau apa pun, saya akan berurusan dengannya secara berasingan.

Ini adalah pengalaman saya. Sebagai sebahagian daripada usaha menentang pelaporan berat sebelah, saya memutuskan untuk berkongsinya.