9 mitos teratas tentang manfaat kesihatan gula halus

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Apabila bercakap tentang pemakanan, gula adalah musuh untuk dilawan. Ia dianggap sebagai salah satu punca utama penyakit seperti obesiti, diabetes dan masalah jantung. Menyebabkan hiperaktif dan kerosakan gigi. Berikut adalah beberapa hujah yang dibuat oleh penentang kewujudan gula di mana-mana dalam diet kita.

Ramai penyelidik masih meragui bahawa gula berbahaya kepada tubuh kita. Segelintir daripada mereka menyokong pandangan bahawa gula adalah satu-satunya punca pelbagai penyakit yang didakwa.

Mereka bersetuju bahawa gula adalah penting untuk badan berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, seperti dalam mana-mana kes, penggunaannya yang berlebihan dengan kehadiran patologi tertentu benar-benar berbahaya. DNA mengandungi deoksiribosa, yang menguatkan sel dan membantu menjimatkan tenaga apabila diperlukan. Tumbuhan menukar cahaya matahari kepada gula, dan badan kita mengekstrak tenaga daripadanya. Molekul seperti fruktosa dan laktosa memainkan peranan penting dalam fungsi organisma, malah bakteria.

Jika kita mempertimbangkan komposisi kimia, maka sebaiknya makan gula untuk sarapan pagi. Di samping itu, adalah mustahil untuk menghapuskannya sepenuhnya daripada diet. Karbohidrat jenis ini terdapat dalam banyak makanan. Contohnya, laktosa dalam susu, fruktosa dalam buah-buahan dan pelbagai bahan bergula dalam madu.

Sebagai tambahan kepada gula yang terdapat dalam makanan, kita makan gula halus yang kita ada di rumah, atau pekat yang terdapat dalam jus buah-buahan dan banyak makanan lain.

Jika kita mempertimbangkan komposisi kimia, maka sebaiknya makan gula untuk sarapan pagi.

Menurut norma yang disyorkan, gula hendaklah tidak lebih daripada 5% daripada diet harian, iaitu kira-kira tujuh keping (30 g) untuk orang dewasa dan kira-kira empat (19 g) untuk kanak-kanak. Walau bagaimanapun, dalam masyarakat Barat, gula digunakan lebih daripada yang diperlukan.

Gula harus dimakan oleh mereka yang bersenam secara intensif dan berterusan kerana ia membantu menambah tenaga yang diperlukan untuk mengekalkan jisim otot dan memberi tenaga kepada otak.

Masalahnya ialah sebilangan besar makanan mengandungi gula, yang memberikan tubuh tenaga, tetapi pada masa yang sama meningkatkan kandungan kalori mereka.

Lonjakan tenaga menghilangkan kekuatan kita

Oleh itu, kita mendapat lebih banyak gula daripada yang kita perlukan, dan paras dalam darah meningkat. Perkara berikut sering berlaku: gula dengan cepat meningkatkan kesejahteraan kita, kemudian kita tiba-tiba berasa letih, menjadi cepat marah dan menantikan "dos" baru.

Cetusan tenaga seketika ini menerangkan sebab manis sentiasa ada pada semua cuti dan sebab ia membantu kita pulih secara emosi.

Masalahnya ialah mereka yang manis tidak faham dan tidak membayangkan bahawa pada siang hari gula masuk ke dalam badan daripada pelbagai jenis makanan seperti bijirin, pasta, sup siap, sos dan roti.

Rangsangan tenaga segera menerangkan sebab gula-gula membantu kita pulih secara emosi.

Malah makanan rendah lemak mengandungi gula. Dan dalam satu balang soda boleh menjadi kira-kira tujuh sudu gula.

Selain itu, ia ditambah kepada jenis buah-buahan baharu seperti epal: pink lady, fuji atau jazz untuk menjadikannya lebih manis dan memenuhi citarasa pengguna.

Namun, tidak semua yang diperkatakan tentang bahaya pengambilan gula secara berlebihan adalah benar. Seperti dalam kes banyak makanan yang kita makan, kebijaksanaan rakyat tidak selalu boleh dipercayai, dan sains menafikan beberapa mitos, yang mana kebenarannya tidak kita ragukan.

Gula menjadi lebih baik

Kenyataan ini, berdasarkan fisiologi asas, berkaitan dengan insulin. Apabila kita makan karbohidrat, hormon insulin dihasilkan, yang mengawal glukosa darah, ia memasuki aliran darah dan terkumpul di dalam hati, serta dalam sel otot dan lemak, supaya badan boleh menggunakannya jika perlu.

Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang pengumpulannya.

Itulah sebabnya adalah logik untuk menganggap bahawa kerana dia seseorang itu pulih. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit tangkapan - pengeluaran insulin hanya meningkat semasa makan dan selama beberapa jam selepas itu. Iaitu, pengumpulan, dan bukan pembakaran lemak, berlaku secara eksklusif pada masa ini. Antara makan dan tidur, kita hanya membakarnya. Oleh itu, jika badan tidak mempunyai kalori yang mencukupi, maka ia akan menurunkan berat badan kerana banyaknya gula yang diambil.

Insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang penyimpanan lemak.

Gula membawa kepada diabetes

Tahap glukosa darah yang tinggi membawa kepada diabetes jenis 2.

Kerana fakta bahawa punca utama penyakit ini, yang boleh mempunyai komplikasi yang serius, adalah glukosa darah tinggi, dipercayai bahawa ia dikaitkan dengan penggunaan gula.

Tidak perlu sama sekali.

Dalam diabetes, paras glukosa darah meningkat disebabkan oleh gangguan metabolik dan kegagalan fungsi pankreas, yang menghasilkan insulin. Dalam badan pesakit kencing manis, jumlah insulin yang diperlukan tidak dihasilkan, jadi glukosa tidak diserap ke dalam darah dan tidak memasuki hati, yang mengubahnya menjadi tenaga.

Antara punca diabetes mellitus, kehadiran kecenderungan keturunan dan obesiti boleh dibezakan. Memang dianggarkan 90% penghidap diabetes adalah obes, kerana berat badan berlebihan menyebabkan badan kurang sensitif terhadap insulin dan sukar untuk mengawal paras glukosa darah.

Gaya hidup yang tidak aktif juga meningkatkan risiko diabetes. Jika kita pergi untuk sukan, disebabkan oleh nada otot yang dikekalkan dan jisim mereka meningkat, maka glukosa tidak terkumpul, yang disimpan dalam darah dan membawa kepada masalah kesihatan.

Gula menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak

Ramai ibu bapa secara membuta tuli mempercayai perkara ini, tetapi banyak kajian menyangkal dakwaan ini. Dalam satu eksperimen, ibu bapa yang diberitahu bahawa anak mereka makan banyak gula-gula percaya mereka hiperaktif, berbanding mereka yang diberitahu bahawa mereka telah diberi plasebo. Hakikatnya ialah semua kanak-kanak diberi plasebo.

Kepercayaan yang meluas ini nampaknya didorong oleh jangkaan ibu bapa dan bukannya bukti saintifik. Walaupun idea ini masuk akal, kerana kanak-kanak sering makan lebih banyak gula-gula pada hari cuti, seperti hari lahir atau Krismas, terdapat sebab lain mengapa kanak-kanak boleh teruja secara emosi.

Gula adalah ketagihan

Ada yang percaya ia lebih ketagihan daripada kokain. Bagaimanapun, kenyataan ini tidak dibuktikan dalam apa cara sekalipun. Sesungguhnya, gula merangsang pusat keseronokan lebih kuat daripada kokain. Di samping itu, saintis mendapati bahawa tindak balas otak terhadap penglihatan makanan adalah sama dengan tindak balas penagih dadah sebelum mengambil dos.

Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna pergantungan yang sama

Sebab ramai orang menganggap mereka ketagih gula-gula adalah kerana mereka hampir selalu benar-benar mahu makan sesuatu yang manis. Hakikatnya ialah semburan tenaga segera yang diberikan oleh gula digantikan dengan penurunan emosi, yang menyebabkan kita sakit kepala, kita berasa letih dan tidak selesa.

Dalam usaha untuk mengelakkan kesan ini, orang ramai makan lebih banyak gula untuk menstabilkan tahap glukosa mereka dan meningkatkan kesejahteraan mereka.

Jika kita membandingkan tingkah laku mereka yang memutuskan untuk "melompat dari jarum" dengan mereka yang melepaskan gula-gula, maka kita dapat memahami bahawa dadah dan gula mempunyai kesan yang sama sekali berbeza.

Gula merah lebih sihat

Memang, semakin kurang gula yang diproses, semakin banyak nutrien yang terkandung di dalamnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga ia mempunyai sedikit atau tiada kesan kepada kesihatan. Sebenarnya proses membuat gula merah hampir sama dengan membuat gula putih. Satu-satunya perbezaan ialah beberapa molase yang digunakan untuk membuat gula tebu kekal, yang memberikan warna coklatnya.

Untuk badan, jenis gula tidak penting, kerana dalam perut ia berubah menjadi monosakarida. Kandungan kalori semua jenis adalah sama, satu gram mengandungi empat kilokalori.

Memang, semakin kurang gula yang diproses, semakin banyak nutrien yang terkandung di dalamnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga ia mempunyai sedikit atau tiada kesan kepada kesihatan.

Pemanis tiruan kurang berbahaya

Apabila kita ingin menurunkan berat badan, kita mendapati apa yang dipanggil pemanis rendah kalori atau minuman dan gula-gula tanpa gula sangat menggoda. Walau bagaimanapun, menurut hasil banyak kajian, kesannya mungkin bertentangan dengan apa yang dijangkakan.

Walaupun fakta bahawa saintis masih belum mengetahui sepenuhnya bagaimana pemanis ini berfungsi, mereka yakin bahawa makanan sedemikian memberi kesan negatif kepada paras glukosa darah, membuatkan anda berasa lapar dan meningkatkan risiko diabetes mellitus, tekanan darah tinggi dan berlakunya obesiti.

Gula membawa kepada masalah pergigian

Punca kerosakan gigi bukan gula, tetapi asid. Walau bagaimanapun, dakwaan bahawa ia membawa kepada masalah pergigian masuk akal, kerana asid dihasilkan oleh bakteria yang memakan gula.

Semasa makan, proses ini berlaku dalam diri kita semua, kerana gula terdapat dalam banyak makanan. Oleh itu, adalah tidak betul untuk mengatakan bahawa masalah pergigian adalah berkaitan dengan pengambilan gula.

Untuk mengelakkan karies, anda perlu memantau plak yang terbentuk apabila asid bercampur dengan air liur, dan juga melakukan pembersihan profesional dari semasa ke semasa.

Di samping itu, anda perlu memahami bahawa asid yang dihasilkan oleh bakteria melekat pada gigi dalam masa setengah jam selepas makan dan jumlah gula-gula dalam kes ini tidak memainkan sebarang peranan. Walau bagaimanapun, jika kita sentiasa snek pada siang hari, maka setiap kali kita makan sesuatu yang manis, proses ini berlaku dan asid kekal di dalam mulut untuk masa yang lama.

Anda boleh makan gula, tetapi sedikit

Jelas sekali, kita perlu kurang makan gula untuk menjadi lebih sihat. Berikut adalah beberapa petua untuk mengurangkannya tanpa menyedarinya.

1. Tambahkan sedikit gula pada kopi dan teh herba secara beransur-ansur. Sebagai contoh, anda boleh menggantikan kayu manis untuk rasa dan manfaat kesihatan.
2. Gantikan makanan "rendah kalori" dengan bahagian makanan biasa yang lebih kecil.
3. Elakkan makanan berlabel "bebas gula." Mereka sering mengandungi pemanis yang tidak membantu kita untuk menghilangkan keinginan untuk sesuatu yang manis dan mengelirukan otak kita, yang boleh menyebabkan makan berlebihan.
4. Makan makanan yang tinggi protein, seperti ikan, ayam, atau ayam belanda. Mereka lebih perlahan untuk dihadam dan membantu mengawal ketagihan gula.
5. Pilih pasta dan roti bijirin penuh.
6. Kurangkan jumlah gula yang anda tambah kepada gula-gula di rumah.
7. Hadkan pengambilan minuman berkarbonat dan alkohol pada hujung minggu. Gantikannya dengan jus buah-buahan semulajadi atau teh herba.
8. Buah-buahan, kekacang atau yogurt sangat bagus untuk snek. Mereka membantu mengekalkan paras glukosa darah dan memberi anda tenaga yang anda perlukan.