Pastila adalah alternatif yang bagus untuk gula-gula

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Malah ibu bapa yang cuba membesarkan anak yang sihat jarang dapat mengelakkan gula-gula kilang. Secara peribadi, saya tidak pernah bertemu seorang pun dalam hidup saya yang tidak suka manisan.

Persoalan tentang kebergunaan-kemudaratan manisan itu timbul dalam keluarga kami dengan sangat teruk apabila cucu perempuan itu dilahirkan. Apakah alternatif yang tidak ditawarkan! Dan madu, dan jem, dan yogurt buatan sendiri, dan buah-buahan kering … Dan kanak-kanak itu terus-menerus meminta coklat dan gula-gula.

Tetapi nenek Lena (jodoh saya) membuat marshmallow, dan saya mendengar daripada anak perempuan saya bahawa cucu perempuan saya makan lebih mudah daripada buah-buahan kering. Saya juga memutuskan untuk mencuba memasak yang sedap ini.

Cara membuat marshmallow

Saya tidak mempunyai sebarang resipi untuk marshmallow di tangan, saya mendapat semua pengalaman melalui percubaan dan kesilapan. Bermula dengan strawberi. Penyediaan marshmallow berlaku dalam urutan berikut: memotong beri, menambah madu, pengeringan pada dulang yang digris dengan krim buatan sendiri. Saya suka, tetapi bau krim masih mengganggu menikmati aroma strawberi. Saya menyedari bahawa dalam penyediaan marshmallow, peranan yang sangat penting dimainkan oleh lemak di mana dulang dilincirkan.

Nota penting: jika madu digunakan dalam penyediaan, maka pastille mesti dikeringkan pada suhu tidak melebihi 45 °.

Selepas strawberi, giliran aprikot pula.

Komposisi marshmallow adalah serupa: buah-buahan dihancurkan, madu ditambah secukup rasa, dan semuanya dikeringkan di atas dulang khas, diminyaki supaya tiada coretan kelihatan. Saya melakukannya dengan swab kapas. Kali ini ternyata begitu baik bahawa, semasa merasai kelazatan ini, saya menjadi seperti kanak-kanak kecil yang mencecah ke dalam balang jem dengan tapak tangannya. Adalah mustahil untuk melepaskan diri daripada "mencuba".

Saya sangat menyukai gula-gula sehingga saya menyusun tali pinggang penghantar keseluruhan untuk pengeluaran marshmallow daripada semua jenis gabungan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Eksperimen dan penemuan

Sebaik-baiknya ambil madu rapeseed. Ia menghablur dengan baik dan tidak mempunyai bau yang kuat. Dengan cara ini, dengan gula, mereka berkata, marshmallow tidak begitu lazat. Dan saya tidak pernah terfikir untuk membuatnya dengan gula. Jika anda mengambil madu akasia, marshmallow mungkin tidak berfungsi: ia tidak akan kering, ia akan menjadi lembut dan melekit. Dan jika, sebagai contoh, soba, maka ia boleh membunuh bau buah.

Mengikut pemerhatian saya, buah-buahan melekit dan rapuh. Ini sangat penting untuk marshmallow. Dari buah-buahan likat dan beri (mulberi, ceri, ceri, plum, currant, gooseberries, anggur), ia kering untuk masa yang sangat lama, tetapi ia masih melekat dan kepingan melekat bersama dalam balang. Tetapi sayur-sayuran hampir semuanya rapuh dan cepat kering - ternyata bukan gula-gula, tetapi "cip". Hanya tomato yang likat, yang mana marshmallownya sedap. Saya memasaknya tanpa menambah gula-gula, saya hanya mengisar tomato di atas pengisar dan mengeringkannya seperti marshmallow.

Saya telah menyesuaikan diri untuk menggabungkan buah-buahan untuk mengimbangi kelikatan berlebihan sesetengah oleh kerapuhan yang lain: epal-plum, pear-anggur, epal-ceri, epal-ceri-pear, aprikot-ceri, aprikot-plum. Dengan cara ini, gula-gula epal secara amnya adalah salah satu yang paling lazat.

Saya melakukan perkara yang sama dengan zucchini. Tetapi lebih lanjut mengenai mereka. Untuk masa yang lama saya menyelesaikan masalah di mana untuk menyesuaikan sayur-sayuran ini, yang sentiasa banyak. Anda boleh memasak jem zucchini, tetapi di manakah banyaknya? Dan saya datang dengan idea untuk membuat marshmallow. Percubaan tidak semuanya berjaya, tetapi selepas carian kreatif, saya boleh berkongsi penemuan saya dengan anda. Apabila saya memberikan marshmallow ini untuk dirasai dengan rupa yang misteri, tiada siapa yang meneka bahawa ia berasaskan zucchini. Dan semuanya sangat mudah.

Mengetahui bahawa zucchini sangat rapuh dan cepat kering, saya menambah gooseberry, ceri atau anggur kepada mereka (kira-kira 1 bahagian ceri dan 3 bahagian zucchini). Atas sebab tertentu, raspberi "tidak sesuai" dengan zucchini. Untuk hilangkan bau labu, saya masukkan pudina, hisop sedikit dan sentiasa canufer (agak-agak rasanya pahit). Kanufer, dengan cara itu, melegakan kanak-kanak parasit. "Gula-gula" dengan sifat sedemikian tidak akan menyakiti sesiapa pun.

Anda boleh menukar herba mengikut citarasa anda. Selalunya saya membaca bahawa lemon ditambah kepada zucchini. Peppermint sangat menghalang selsema (lozenges mentol diiklankan dengan kuat di luar musim) dan juga membantu kanak-kanak mengelakkan mabuk semasa pengangkutan.

Jadi: zucchini, buah-buahan, beri, herba, sedikit air yang disucikan dan madu. Saya tidak suka menulis perkadaran untuk memberi ruang kepada kreativiti. Saya percaya bahawa apa-apa makanan dicipta selaras dengan makanan. Anda hanya perlu membuat jisim yang dihancurkan dengan ketumpatan sedemikian sehingga mudah untuk menuangkannya ke palet. Dan supaya ia lazat!

Dengan analogi dengan zucchini, saya membuat marshmallow labu: Saya menggabungkan aprikot, anggur atau nightshade dengan labu. Sebenarnya, nightshade hitam adalah tumbuhan beracun, tetapi buah beri kering yang masak boleh dimakan. Dalam kes ini, aprikot kering digunakan. Saya pra-rendam mereka dalam air suam selama 12 jam, dan kemudian mengisar mereka bersama-sama dengan air, labu dan madu dalam pengisar.

Satu lagi penemuan saya: Saya taburkan kepingan marshmallow yang diperbuat daripada buah-buahan likat dan beri dengan serbuk herba (herba dikeringkan dan kemudian dikisar dengan penapis besi).

Jika anda tahu betapa lazatnya: gula-gula ceri dalam daun ceri, gula-gula plum dalam daun plum, gula-gula raspberi dalam raspberi, dan gula-gula anggur dalam serbuk daun anggur, misai dan bunga! Ini bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga menyelesaikan masalah pertumbuhan berlebihan raspberi, plum, ceri. Di samping itu, kini sangat mudah untuk mengawal beban semak anggur: semua tandan tambahan dihantar untuk pengeringan sejurus sebelum berbunga. Dan semua orang gembira!