Amaranth: sifat penyembuhan yang luar biasa

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Tumbuhan ini tumbuh di banyak kebun sayur di seluruh dunia. Hari ini, kebanyakan orang mengenalinya sebagai rumpai, dan beberapa ribu tahun yang lalu, amaranth digunakan sebagai alat untuk upacara suci dan makanan, yang nilai pemakanannya melebihi beras.

Ciri-ciri paling unik tumbuhan ini ialah rangsangan pertumbuhan dan pembaikan tisu, keupayaan untuk mengurangkan keradangan, mencegah penyakit kronik, meningkatkan ketumpatan tulang, mengurangkan tekanan dan menguatkan saluran darah.

Juga, persediaan dari amaranth meningkatkan kesihatan rambut, menggalakkan penurunan berat badan yang cepat.

Apa itu amaranth

Amaranth biasanya merupakan nama lebih daripada 60 spesies tumbuhan Amarantus yang berbeza. Nama lain budaya ialah scherch (shiritsa), baldu, aksamitnik, sikat ayam.

Secara luaran, ia adalah tumbuhan tinggi dengan daun hijau lebar. Bunganya berwarna ungu terang, merah atau kuning keemasan.

Walaupun banyak jenis amaranth dianggap rumpai, beberapa jenis ditanam sebagai sayur-sayuran berdaun dan bijirin.

Selain itu, cicak digunakan sebagai bahan mentah untuk penghasilan minyak pati.

Untuk mendapatkan benih yang boleh dimakan, biasanya hanya tiga jenis tumbuhan yang ditanam - amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

Dari sudut pemakanan, daun dan biji amaranth adalah yang paling penting untuk manusia. Tidak kira dalam bentuk apa ia muncul di atas meja - dalam bentuk bijirin, tepung atau bahagian atas - ia sama berguna. Walau bagaimanapun, akarnya juga mengandungi banyak khasiat. Walaupun tahap antioksidan dan fitosterol yang tinggi, amaranth masih merupakan tumbuhan yang ramai tidak pernah mendengarnya.

Nama tumbuhan ini berasal dari perkataan Yunani, yang bermaksud "tidak pudar". Dan ia adalah yang paling sesuai untuk tumbuhan yang terus hidup walaupun selepas bertahun-tahun larangan total dan pemusnahan.

Amaranth dalam budaya kuno

Amaranth tergolong dalam apa yang dipanggil bijirin pseudo, kerana secara luaran ia menyerupai bijirin, tetapi sebenarnya tidak.

Sejarah penggunaan udang itu sangat panjang. Kajian terhadap biji amaranth menunjukkan bahawa tumbuhan itu telah tumbuh di planet ini selama beberapa ribu tahun. Penduduk purba Mexico dan Peru menggunakan bijirin sebagai makanan. Ia adalah salah satu tanaman makanan utama orang Aztec.

Adalah dipercayai bahawa "domestikasi" amaranth berlaku kira-kira 6-8 ribu tahun yang lalu. Pada zaman dahulu, orang Aztec membawa amaranth setiap tahun sebagai penghormatan kepada maharaja mereka. Dan jumlah bijirin ini adalah sama dengan saiz penghormatan jagung. Dalam budaya kuno, amaranth adalah makanan utama kerana kepekatan protein, mineral dan vitamin yang tinggi. Sehingga kini, di negara-negara Amerika Tengah, tradisi menanam amaranth sebagai produk makanan telah dipelihara.

Orang Aztec bukan sahaja tumbuh dan makan amaranth, mereka menggunakan bijirin ini dalam ritual keagamaan. Orang dahulu kala mencipta patung dewa daripada ambar dan madu. Selesai menyembah berhala tersebut dipecahkan dan diberikan kepada peserta majlis sebagai makanan.

Di Rusia, schiritsa dianggap sebagai tumbuhan yang memberikan keabadian, dan Slav kuno menggunakannya untuk membuat roti. Percaya pada kuasa perlindungan amaranth, orang Rusia membawanya bersama mereka pada kempen dan memberikannya kepada kanak-kanak. Penjaga budaya di Rusia - orang tua - terutamanya makan amaranth. Dan mereka hidup, terus aktif, menurut pelbagai sumber, sehingga 300 (!) Tahun.

Shchiritsa hari ini

Biji amaranth telah tersebar di seluruh dunia. Daun dan bijirin mereka telah menjadi sumber makanan penting di kawasan Afrika, Nepal, dan India. Hari ini tumbuhan ini boleh ditemui di China, Rusia, Thailand, Nigeria, Mexico, dan beberapa wilayah di Amerika Selatan.

Daripada beberapa ratus spesies puncak yang diketahui, hampir 20 tumbuh di Rusia. Sebagai habitat, amaranth lebih suka kawasan pergunungan tinggi, tetapi, jika perlu, mudah menyesuaikan diri dengan sebarang keadaan. Ia tumbuh dengan baik di tanah lembap dan gembur dengan saliran yang baik di hampir mana-mana ketinggian, di latitud sederhana. Tetapi ia berkembang sama baik di kawasan rendah lembap, yang menjadikannya tanaman yang sangat berharga di Afrika.

Faedah untuk kesihatan

Shchiritsa adalah sumber kalsium, besi, magnesium, fosforus dan kalium yang sangat baik. Ia juga merupakan satu-satunya bijirin yang mengandungi vitamin C. Semua ini menunjukkan keperluan untuk memasukkan dalam diet benih ambar.

Tidak dinafikan, aspek paling penting yang menjadikan amaranth begitu popular sebagai makanan orang purba ialah kepekatan protein yang tinggi, dalam beberapa jenis terdapat banyak protein dalam biji amaranth seperti dalam ayam! Ini bermakna dengan memakan tumbuhan, tubuh bukan sahaja dapat memenuhi keperluan segera untuk protein, tetapi juga menjaga penciptaan rizab protein.

Jisim hijau amaranth, bergantung pada fasa pembangunan, mengandungi: 18-25% bahan kering, 3, 0-3, 9% protein kasar, 0, 5-0, 65% lemak, 3, 9-5, 45 % serat, 0, 46-0.535% kalsium, 0.04-0.055% fosforus, 40 mg karotena. Dari segi berat kering mutlak: protein kasar 15, 6-16, 75%, lemak - 2, 4-2, 8%, serat - 16, -21, 7%, kalsium 2, 1-2, 6%, fosforus 0.2-0.21%, karotena 160-200 mg.

Sebagai perbandingan, jisim hijau jagung dalam fasa kematangan bijirin lilin susu mengandungi 7.5-8% protein, iaitu 2 kali kurang daripada dalam amaranth.

Kandungan asid amino dalam 1 kg bahan kering jisim vegetatif adalah antara 81.5 g. sehingga 148.0 g., dan protein amaranth dicirikan oleh kandungan asid amino penting yang tinggi. 1 kg bahan kering jisim vegetatif mengandungi lisin 7, 1-7, 15 g, dan dalam jagung - 2, 8 g, i.e. 2, 4 kali kurang. Dari segi keseimbangan asid amino, protein daun amaranth hampir sesuai untuk babi. Oleh itu, untuk seseorang! Anda tidak boleh berdebat dengan Alam …

Secara positif mencirikan amaranth sebagai tanaman makanan ternakan: kandungan serat rendah 16-20%, kepekatan gula larut air 6, 4-7, 2%, dan pektin 9, 5-11, 3% pada berat kering.

Pengambilan protein secara tetap adalah pertumbuhan dan perkembangan sel, tisu, tenaga dan metabolisme yang betul. Kira-kira 13-18 peratus daripada komposisi kimia amaranth adalah protein, yang jauh melebihi tahap nutrien ini dalam jenis bijirin lain. Malah daun sotong mempunyai kandungan protein yang tinggi. Di samping itu, protein dari tumbuhan ini dipanggil lengkap, kerana ia mengandungi lisin, asid amino yang jauh lebih sedikit dalam protein tumbuhan lain.

Faedah protein daripada sotong mula dikaji di Peru pada tahun 1980-an. Semasa kajian, kanak-kanak diberi amaranth dalam bentuk bijirin dan kepingan. Ternyata tumbuhan ini boleh dimakan sebagai komponen utama diet kanak-kanak di negara membangun.

Satu lagi kajian telah dijalankan di Guatemala pada tahun 1993. Hasil daripada pengalaman ini adalah serupa dengan pengalaman orang Peru. Para saintis sekali lagi menyimpulkan bahawa protein amaranth adalah salah satu protein tumbuhan yang paling berkhasiat dan sangat dekat dalam komposisi kimia dengan protein haiwan.

Dan tidak lama dahulu, ahli biologi molekul dari Mexico mula menyelidik peptida bioaktif dalam protein amaranth. Dan pada tahun 2008, mereka menemui lunasin peptida, yang sebelum ini dikenal pasti dalam kacang soya, dalam sotong. Adalah dipercayai bahawa lunasin adalah bahan antikanser, dan juga menghilangkan keradangan dalam penyakit kronik (seperti arthritis, gout dan lain-lain), melindungi daripada diabetes, penyakit jantung, dan strok.

Turun dengan kolesterol "buruk".

Penyelidikan yang dijalankan sejak 14 tahun lalu telah membuktikan keberkesanan bijirin tumbuhan ini dalam menurunkan kolesterol.

Pada tahun 1993, saintis Amerika mendapati bahawa penggunaan biasa minyak amaranth menurunkan tahap kolesterol "buruk".

Pada tahun 2003, saintis dari Ontario, Kanada, mendapati bahawa udang adalah sumber fitosterol yang sangat baik, yang, apabila ditelan, mengurangkan kepekatan kolesterol "jahat".

Dan pada tahun 2007, penyelidik Rusia menemui manfaat amaranth untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular. Ternyata croup mempunyai kesan positif terhadap keadaan pesakit dengan penyakit jantung koronari, hipertensi. Amaranth mereka merendahkan paras kolesterol total, mengawal kepekatan trigliserida dan kolesterol "buruk".

Bebas gluten

Gluten adalah protein utama yang terdapat dalam kebanyakan bijirin. Ia bertanggungjawab untuk keanjalan doh, tekstur barangan yang dibakar dan memainkan peranan sebagai agen penaik. Tetapi baru-baru ini, semakin ramai orang telah muncul yang badannya, akibat penyakit autoimun, tidak dapat mencerna protein ini. Di samping itu, peranan gluten sebagai pengantara dalam berlakunya banyak penyakit telah terbukti, di luar kaitan dengan apa yang dipanggil penyakit seliak!

Dalam kes ini, shiritsa mengatasi dengan baik dengan peranan pengganti untuk bijirin yang mengandungi gluten, sebahagiannya memenuhi sifat teknologi gluten semasa membakar roti.

Daun sotong mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna. Salah satunya ialah kalsium. By the way, terdapat sangat sedikit sayur-sayuran berdaun yang mengandungi kepekatan tinggi unsur ini sebagai amaranth. Dalam daun amaranth, semasa berbunga tumbuhan, kandungan kalsium meningkat kepada 2000 mg /% dari segi bahan kering. Itu walaupun sedikit (sebanyak 25%) melebihi kandungan kalsium dalam bijirin popi - pemegang rekod dalam perkara ini (1500-1700 mg%)! Dan 15 kali lebih banyak daripada keju kotej!

Oleh itu, sayur-sayuran keldai dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk pencegahan osteoporosis, ubat untuk menguatkan tisu tulang. Schiritsa menghalang penyahmineralan tulang, yang, sebenarnya, memanjangkan tempoh hayat aktif.

Faedah untuk penghadaman

Terdapat beberapa faedah yang menjadikannya bahan yang sihat dalam sistem penghadaman. Kepekatan serat yang tinggi meningkatkan fungsi saluran gastrousus, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus, menyumbang kepada penyerapan nutrien yang berkesan oleh dinding kolon.

Terhadap vena varikos

Dengan usia, semakin ramai orang bimbang tentang urat varikos. Penyakit ini bukan sahaja memburukkan penampilan, tetapi juga merupakan pelanggaran yang sangat berbahaya terhadap kerja saluran darah.

Produk Amaranth mengandungi flavonoid, khususnya rutin, yang menghalang urat varikos dengan menguatkan dinding kapilari. Di samping itu, sotong mengandungi kepekatan asid askorbik yang agak tinggi, dan ia dikenali untuk menggalakkan pengeluaran kolagen, bahan yang memulihkan dan menguatkan dinding saluran darah.

Penglihatan

Kepekatan karotenoid dan vitamin A yang terkandung dalam daun puncak adalah komponen penting untuk menjaga kesihatan mata. Komponen ini mampu melambatkan atau menghentikan sepenuhnya perkembangan katarak, memulihkan ketajaman penglihatan.

Semasa mengandung

Asid folik amat penting untuk kesihatan ibu hamil. Kekurangan bahan boleh menyebabkan perkembangan janin yang tidak normal. Sekiranya bijirin dan daun amaranth muncul dalam diet ibu hamil, tidak perlu risau tentang kekurangan asid folik.

Pengurangan berat

Memandangkan penggunaan protein melepaskan hormon tepu yang dipanggil, yang mengurangkan selera makan, amaranth adalah pembantu yang setia untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan.

Di satu pihak, serat yang terkandung dalam tumbuhan mengurangkan selera makan, sebaliknya, kepekatan protein yang tinggi juga berfungsi untuk menahan rasa lapar. Bersama-sama, ini menjadikan amaranth tumbuhan yang sesuai untuk penurunan berat badan.

Rambut sihat

Ia mengandungi asid amino lisin, yang badan tidak dapat menghasilkan sendiri, tetapi yang sangat diperlukan untuk manusia. Bahan ini menggalakkan penyerapan kalsium yang lebih baik dan menghalang keguguran rambut pramatang.

Jus dari daun sotong akan melindungi daripada keguguran rambut. Ia digunakan sebagai bantuan bilas selepas mencuci.

Di samping itu, biji amaranth mengandungi komponen yang menghalang uban awal rambut.

Harta karun vitamin dan mineral

Axamitnik adalah sumber yang sangat baik untuk banyak vitamin, termasuk A, C, E, K dan kumpulan B. Mereka bertindak sebagai antioksidan pada badan, meningkatkan nada, dan mengawal keseimbangan hormon.

Antara mineral yang terkandung dalam tumbuhan ialah kalsium, magnesium, kuprum, zink, kalium, fosforus. Bekerja dalam kombinasi, mereka mengekalkan kesihatan dan kekuatan tulang dan otot, dan juga bertanggungjawab untuk aliran yang mencukupi bagi kebanyakan proses penting dalam badan.

Menurut kajian terbaru, amaranth juga boleh meningkatkan fungsi sistem imun.

Kemungkinan bahaya amaranth

Seperti sayur-sayuran berdaun hijau yang lain, daun amaranth mengandungi sejumlah oksalat (garam dan ester asid oksalik), yang sama-sama bermanfaat dan berbahaya kepada tubuh. Khususnya, bahan ini tidak diingini untuk orang yang mempunyai buah pinggang atau batu karang. Atas sebab ini, amaranth boleh memburukkan lagi manifestasi penyakit.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa penggunaan amaranth dalam bentuk daun dan bijirin RAW tidak membawa bahaya ini!

Alahan sebagai tindak balas terhadap penggunaan amaranth adalah fenomena yang sangat jarang berlaku. Dan walaupun ia muncul dalam kes luar biasa, ia biasanya hilang dalam beberapa minit.

Cara membesarkan cicak

Seperti yang telah dinyatakan, amaranth adalah tumbuhan yang mudah disesuaikan, oleh itu ia boleh tumbuh dalam hampir semua keadaan.

Tetapi menyemai lebih baik dilakukan apabila bumi menjadi panas, dan akan ada kelembapan yang mencukupi di dalam tanah. Dengan penyemaian yang betul, kawalan rumpai akan menjadi tidak relevan - sotong akan "menghancurkan" jiran yang tidak diingini.

Untuk mendapatkan pucuk awal, hangus boleh disemai bukan pada musim bunga, tetapi pada musim luruh - sebelum fros pertama.

Menyemai amaranth dijalankan dalam baris (jarak antara yang tidak kurang daripada 45 cm), dan ruang antara tumbuhan tidak boleh kurang daripada 7-10 cm Jika tidak, anda tidak boleh mengharapkan penuaian yang besar.

Kompos, humus, nitroamminofosku, fosfat, kalium atau agen nitrogen digunakan sebagai baja semasa menyemai.

Anak benih muncul dalam 10 hari. Pada peringkat awal percambahan, adalah penting untuk menipiskan tumbuhan kepada ketumpatan penanaman yang diperlukan. Kali kedua tumbuhan disenyawakan apabila mencapai 20 cm Semasa pertumbuhan, adalah penting untuk menyediakan jumlah kelembapan yang diperlukan, maka sotong akan tumbuh dengan cukup cepat - sehingga 7 cm setiap hari.

Kemunculan malai pada punggung adalah tanda bahawa sudah tiba masanya untuk menuai. Ini biasanya berlaku 110 hari selepas menyemai. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa semua malai tidak masak pada masa yang sama. Oleh itu, tuaian dituai apabila benih masak.

Bersihkan benih dengan menapis melalui ayak. Selepas pengeringan, mereka bersedia untuk menyemai semula.

Bijirin kering juga sesuai untuk memasak. Anda boleh memerap atau membekukan tanaman yogurt.

Amaranth sebagai ubat:

1. Sekiranya berlaku gangguan pada usus, buasir, haid berat, proses keradangan dalam sistem genitouriner, infusi berair amaranth digunakan.

2. Untuk rawatan disentri dan jaundis, rebusan akar dan biji tumbuhan digunakan.

3. Terhadap pembentukan malignan, jus ambar akan membantu.

4. Melecur, luka baring, parut, gigitan serangga dirawat dengan minyak amaranth.

5. Keradangan membran mukus mulut boleh diubati dengan membilas dengan memancut (5 bahagian air diambil untuk 1 bahagian jus). Bagaimana hendak masak…

… penyerapan akar:

15 g akar hancur dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih. Biarkan ia diseduh dalam tab mandi air selama 30 minit. Sejukkan. Ambil tiga kali sehari sebelum makan untuk satu pertiga daripada segelas

… penyerapan daun:

Tuangkan 20 g daun dengan segelas air mendidih, bersikeras dalam mandi air selama kira-kira seperempat jam. Keluarkan dari wap dan biarkan selama 45 minit lagi. Ambil 2-3 kali sehari sebelum makan untuk satu pertiga gelas

… infusi benih:

Kisar malai dengan biji. 1 sudu besar perbungaan tuangkan kira-kira 200 ml air mendidih. Bertegas selama beberapa 20 minit. Apabila sejuk, tapis. Ambil 1 sudu teh infusi dengan 50 ml air tiga kali sehari. Ubat ini berkesan untuk enuresis

… produk mandian:

Tuangkan 300-350 g tumbuhan dengan dua liter air mendidih. Rebus selama 15 minit. Sejukkan, toskan. Tambah ke dalam tab mandi separuh penuh air

Faedah minyak amaranth

Minyak amaranth, yang dihasilkan daripada benih tumbuhan, adalah ubat yang sangat berguna. Oleh kerana komposisi kimianya yang unik, ia digunakan untuk menguatkan imuniti dan melawan kanser. Ia mengandungi squalene.

Squalene - ubat masa depan

Memasuki tubuh manusia, squalene meremajakan sel, dan juga menghalang pertumbuhan dan penyebaran tumor malignan. Selain itu, squalene mampu meningkatkan kekuatan sistem imun badan beberapa kali, seterusnya memastikan ketahanannya terhadap pelbagai penyakit.

Sehingga baru-baru ini, squalene telah diekstrak secara eksklusif daripada hati ikan hiu laut dalam, yang menjadikannya salah satu makanan yang sangat terhad dan mahal. Tetapi masalahnya bukan sahaja dalam kos yang tinggi, tetapi juga dalam fakta bahawa dalam hati squalene jerung mengandungi hanya 1-1, 5%.

Tidak lama dahulu, squalene ditemui dalam embrio benih amaranth dan benih ini telah menjadi alternatif yang berdaya maju kepada hati jerung laut dalam. Kos squalene telah menurun, jadi contohnya sekarang 6 ml squalene boleh dibeli dengan harga $ 20, hanya ia akan berada dalam 100 ml minyak amaranth.

Squalene hanya terkandung dalam embrio benih dan tidak di tempat lain, terdapat banyak maklumat palsu di Internet tentang dakwaan kehadiran squalene dalam dedaunan amaranth, ini tidak berlaku, squalene hanya terdapat dalam minyak amaranth, dalam sayur-sayuran lain minyak ia juga ditemui, tetapi peratusannya adalah sangat kecil.

Kandungan minyak dalam biji amaranth adalah kira-kira 7-9% di mana hanya 3% minyak boleh ditekan sejuk. Kandungan squalene dalam minyak amaranth adalah kira-kira 25%. Dalam minyak amaranth, kepekatan selamat squalene sebanyak 6% ditinggalkan khas, jika anda meningkatkan peratusan kepekatan, maka minyak akan membakar kulit dan esofagus apabila diambil secara lisan.

Kandungan squalene dalam minyak amaranth boleh diperiksa dengan cara yang mudah, biarkan minyak mengendap di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan dan anda akan melihat squalene terkelupas di bahagian bawah botol. Atas sebab ini, disyorkan sebelum menggunakan minyak amaranth, goncangkan sedikit botol supaya squalene bercampur rata dalam minyak.

Dalam perjalanan analisis biokimia squalene, banyak sifat menarik lain ditemui. Jadi ternyata squalene adalah derivatif vitamin A dan semasa sintesis kolesterol ia ditukar menjadi analog biokimia 7-dehydrocholesterol, yang menjadi vitamin D dalam cahaya matahari, dengan itu memberikan sifat radioprotektif. Di samping itu, vitamin A lebih baik diserap dengan ketara apabila ia dibubarkan dalam squalene.

Squalene ditemui dalam kelenjar sebum manusia dan menyebabkan revolusi keseluruhan dalam kosmetologi. Lagipun, sebagai komponen semula jadi kulit manusia, ia mampu diserap dengan mudah dan meresap ke dalam badan, sambil mempercepatkan asimilasi bahan terlarut dalam produk kosmetik.

Di samping itu, ternyata squalene dalam minyak amaranth mempunyai sifat penyembuhan luka yang unik, mudah mengatasi kebanyakan penyakit kulit, termasuk ekzema, psoriasis, ulser trofik dan luka bakar.

Vitamin E, asid lemak tak tepu omega-6, arginin, metionin, karotenoid - dan ini bukan senarai keseluruhan komponen minyak amaranth.

Produk berperisa kacang ini berkesan dalam merawat dan mencegah:

• kanser;
• kudis katil;
• penyakit saluran gastrousus (sirosis, degenerasi lemak hati, kolitis, enterocolitis, pankreatitis, gastroduodenitis, cholecystitis, hepatitis, gastritis, ulser perut);
• penyakit sistem kardiovaskular (serangan jantung, strok, aterosklerosis, angina pectoris, penyakit jantung koronari, miokarditis, perikarditis, hipertensi dan lain-lain);
• diabetes mellitus;
• obesiti;
• psoriasis, ekzema, mycosis;
• anemia;
• penyakit tekak dan rongga mulut (tonsilitis, stomatitis, periodontitis);
• gangguan sistem saraf;
• disfungsi sistem imun;
• distrofi otot;
• penyakit tulang (arthritis, arthrosis, osteoporosis, polyarthritis, tulang lemah);
• gangguan oftalmik ("buta malam", konjunktivitis, retinopati diabetik dan penyakit mata lain);
• ketidaksuburan pada lelaki;
• disfungsi erektil;
• hakisan serviks;
• fibroid.

Tetapi supaya rawatan dengan minyak amaranth tidak membawa bahaya, adalah penting untuk tidak menyalahgunakan produk. Orang yang menghidap pankreatitis, cholecystitis, batu dalam sistem kencing atau pundi hempedu harus berhati-hati, kerana dos yang dipilih secara tidak betul boleh (merawat penyakit!) Memperburuk perjalanan penyakit.

Sebelum memulakan kursus mengambil minyak amaranth, adalah penting untuk berunding dengan doktor anda.

Semasa mengambil produk ini (dalam beberapa hari pertama), pening dan loya mungkin berlaku. Sekiranya gejala berterusan, lebih baik minyak sotong dibuang.