Bagaimana produk dipalsukan pada abad yang lalu di Rusia

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Tanya mana-mana orang awam: "Bilakah produk itu lebih sihat?" Semua jawapan akan merujuk kepada masa lalu. Tetapi dengan julat yang mengagumkan - dari "di bawah Brezhnev" hingga "di bawah bapa tsar". Peminat versi terbaharu akan menambah hujah pembunuh: "Tiada kimia ketika itu."

Penipuan berterusan

Secara umum, seperti kata pepatah, "Rusia lebih baik sebelum ini, seekor angsa berharga tiga kopecks." Mari kita mulakan dengan dia. “Menipu adalah salah satu penipuan dalam perdagangan ternakan. Penjual lelaki kecil, setelah membeli burung kurus tua, cuba menjualnya dengan "hujung kazovy" (mempersembahkan barang dari sisi terbaik), dan untuk ini dia mengembang burung ini, iaitu, memasukkan udara ke dalam. ia, melalui bukaan belakang, dan menjahit bukaan dengan beberapa seni dan sedikit muslihat."

Ini adalah petikan dari Ekaterina Avdeeva, pengarang karya terkenal "The Handbook of a Russian Experienced Housewife". Penerbitan itu diterbitkan pada tahun 1842. Bagi "kimia" maka ia sangat jarang, tetapi, seperti yang anda lihat, penipuan dan perdagangan palsu berkembang tanpanya.

Mereka yang suka mengeluh tentang Rusia, "yang telah kita kalahkan," mungkin berhujah bahawa angsa bertulang yang kurus tidak begitu buruk untuk kesihatan. Kebenaran suci. Tetapi perkara itu tidak terhad kepada burung hidup. Ahli sejarah pemakanan dengan yakin mengatakan bahawa di Rusia tsarist segala-galanya yang dalam satu cara atau yang lain digunakan untuk makanan telah dipalsukan. Dan tipu helah peniaga tidak selalunya selamat untuk kesihatan.

“Jika bir itu menjadi masam, kini mereka meletakkan kapur di dalamnya. Kerana itu, jika anda lihat, kedua-dua rupa dan juga baunya sangat sesuai untuk tetamu, seorang pelayan tua, yang berkhidmat di sebuah restoran di pameran Nizhny Novgorod pada tahun 1903, memberitahu penulis setiap hari Yevgeny Ivanov.

Terdapat pengeluar yang cuba mengekalkan bukan sahaja nama dan label jenama, tetapi juga rasa. Inilah "kimia" sebenar. Tetapi masih, ia tidak begitu teruk. Limau, iaitu, kalsium hidroksida, boleh diracuni, tetapi akibatnya akan sama seperti dari bir basi yang mudah - muntah, cirit-birit, sakit perut. Orang dewasa yang sihat akan bertahan dalam keadaan ini.

Jauh lebih berbahaya adalah kuih-muih, yang sangat disukai oleh kanak-kanak. Doktor Perubatan Anna Fischer-Dyckelmann menulis tentang gula-gula dan lolipop pada tahun 1903: “Warna produk ini hampir selalu tiruan, dan selalunya warnanya beracun. Contohnya, cat hijau yang diperbuat daripada yari-copperhead yang mengandungi arsenik, merah daripada cinnabar dan plumbum merah, putih daripada plumbum dan zink oksida, biru daripada mineral dan biru diraja, kuning daripada litium plumbum, dsb.

Antara "dll." tempat yang menonjol diduduki oleh tembaga sulfat, ia juga diketahui oleh semua tembaga sulfat. Di St. Petersburg pada separuh kedua tahun 1880-an. mereka diracuni secara beramai-ramai - mereka dengan murah hati melukis kacang hijau dengan vitriol. Satu-satunya kelebihan, jika saya boleh katakan demikian mengenai keracunan hampir seribu orang, ialah pemalsuan itu diiktiraf dengan cepat, dan yang bersalah dihukum kira-kira - setiap penganjur mendapat 15 tahun dalam kerja keras.

Jalan berdebu

Tetapi itu adalah kes keracunan besar-besaran. Sekiranya tiada kerosakan tertentu kepada kesihatan pengguna, undang-undang adalah lebih lembut. Penipu itu diancam sama ada tiga bulan penjara, atau 300 rubel. baiklah. Selain itu, perlu diingatkan bahawa fantasi dan kepintaran, serta peguam yang baik, sering membantu pemalsu keluar dari air.

Jadi, pada tahun 1890-an. di Nizhny Novgorod, kumpulan yang menghasilkan biji kopi pengganti telah dilindungi. Atau sebaliknya, bukan kopi sebenarnya. Atau bahkan bukan kopi sama sekali. Peniaga yang bijak menubuhkan pengeluaran bijirin daripada tanah liat dan gipsum.

Dan untuk memberikan warna dan bau yang sesuai, mereka membilas beg dengan pelet gipsum dalam larutan serbuk kopi sebenar. Kami menjual "kopi" secara pukal ke wilayah dan memperoleh keuntungan yang besar.

Penipu telah ditangkap, tetapi kes pemalsuan runtuh - peguam berjaya membuktikan bahawa pembeli harus dipersalahkan, kerana keterangan barang "secara jujur" mengatakan bahawa bijirin bukan produk, tetapi mainan. Benar, ini dicatatkan dalam cetakan kecil.

Penipu lain, tidak begitu inventif, dijalankan dengan kopi yang sama, hanya dikisar, operasi yang sama sekali tidak berbahaya. Kopi asli yang dikisar halus ditambah dengan habuk jalan yang dipilih dengan teliti dan ditapis. "Standard" dianggap sebagai bahan tambahan sebanyak 30%, tetapi kadangkala ia mencapai 70%.

Bolehkah kita menambah sedikit kapur?

"Tidak menguntungkan saya menggantung cendawan kering atau teh selain daripada" dalam perjalanan "," seorang jurujual dari kedai runcit Moscow berkongsi dengan Yevgeny Ivanov. - Untuk membasahinya untuk berat - ia akan mula reput dan acuan, sebaik sahaja anda merosakkan barang.

"Dalam perjalanan" bermaksud menimbang barang tanpa kehadiran pembeli, yang dihantar dengan sopan ke tempat pembayaran. Tetapi ini masih penjual runcit yang jujur yang menghargai kualiti produk dan hanya menggunakan kit badan. Naga sebenar perdagangan teh menjual teh bercampur dengan rumpai api dan habuk papan kering. Jika ini nampaknya tidak mencukupi, teh itu benar-benar "direndam untuk berat", dan kadang-kadang habuk papan plumbum ditambah kepadanya.

Tetapi produk tiruan yang paling popular pada masa itu adalah produk tenusu. Beginilah cara mereka merawat susu: "Lime ada di mana-mana ditambah kepada susu untuk meningkatkan kandungan lemak, dan kapur ditambah kepada krim untuk menjadikannya kelihatan lebih pekat," tulis Ekaterina Avdeeva.

Minyak juga tidak dilayan dengan hormat. Yang paling tidak bersalah ialah pewarnaan produk dengan jus lobak merah, yang membawa minyak kepada kekuningan "berminyak". Kemudian mereka mula menggunakan pewarna lain - kulit bawang, sebagai contoh.

Kandungan lemak telah dipertingkatkan kepada standard oleh penipuan secara terang-terangan. Otak kambing cair dan lemak lembu telah ditambah, yang masih boleh diterima. Pengilang yang kurang ajar terutamanya tidak menghina kanji, air sabun dan juga gam ikan atau kayu.

Dalam erti kata lain, mereka yang kini mengadu tentang "GMO yang tidak sihat" atau "kacang soya di mana-mana" boleh membandingkan yang mana lebih baik - warna makanan moden atau sulfat tembaga "zaman keemasan memasak".