Resipi roti tanpa yis

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Roti paling sihat. Ia dilakukan dengan sangat mudah, perkara utama ialah membuat ragi yang betul.

Untuk asam jawa, anda perlu ambil segenggam kismis (rendam hingga kembang) atau anggur, kisar, tumbuk sahaja dengan tangan. Tuangkan ke dalam balang 1 liter, tambah 1 gelas air suam, 1 jam gula, 5 sudu besar dengan slaid tepung. Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang hangat, pada bateri, sehingga ia ditapai selama kira-kira 2-3 hari (masukkan balang ke dalam periuk, jika tidak, penutup mungkin tercabut dan ia akan terbalik). Kemudian tapis melalui ayak, buang kismis, tuangkan masam semula ke dalam balang dan tambah 1 gelas air suam, 1 sudu kecil gula dan 5 sudu besar dengan slaid tepung dan letakkan di tempat yang hangat untuk hari yang lain.

Perkara yang paling sukar telah dilakukan, kini ragi ini boleh hidup selama-lamanya, hanya anda perlu membuat roti seminggu sekali atau menghidupkan semula ragi. Jadi jika kita tidak membuat roti, tuangkan ragi, tinggalkan 1-2 cm cecair di dalam balang. Sekarang tambahkan di sini 1 gelas air suam, 1 jam gula, 5 sudu besar dengan timbunan tepung, biarkan selama 3 jam pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Kami menyimpan ragi di dalam PETI SEJUK.

Membuat roti: kami mendapat ragi dari peti sejuk 2-3 jam lebih awal untuk memanaskan badan, semuanya harus dalam gelembung kecil. Sebelum menguli doh, saya menghidupkan ketuhar pada 100 darjah dan meletakkan kuali roti (saya ada gelas) untuk memanaskan. Uli roti: tuang segelas air suam ke dalam mangkuk, doh masam (jangan lupa tinggalkan 1-2 cm cecair) 1 sudu kecil garam dan gula, 2 sudu besar minyak sayuran dan 16 sudu besar dengan timbunan tepung (I ambil 6 lohek dedak atau tepung bijirin penuh). Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan ke dalam acuan. Acuan perlu digris, saya masih meletakkan kertas pembakar di bahagian bawah. Saya mempunyai bentuk bujur 20 hingga 30 dan ternyata lengkap, jika anda mengambil yang bulat, anda memerlukan sekurang-kurangnya 25 cm diameter. Jadi tuangkan doh ke dalam acuan dan ketatkannya dengan filem, seperti dalam foto.

Kami masukkan ke dalam ketuhar yang hangat, kurangkan haba kepada 50-60 darjah, dan tunggu sehingga ia meningkat sebanyak 3 kali, ia akan mengambil masa 2-3 jam. Keluarkan filem dan bakar selama 1 jam pada 200 darjah.

Anda boleh menambah tepung yang berbeza kepada doh, beberapa oatmeal dan biji, crouton roti dengan biji sangat lazat.

Petua tambahan:

1) Lebih baik kukus dedak dengan air mendidih dan tunggu sehingga jisim menjadi hangat, kini anda boleh menambah asam dan segala-galanya.

2) Anda juga boleh menguli doh yang keras dengan menguli menggunakan tangan anda dan biarkan hingga mengembang dalam ketuhar yang tertutup dan dimatikan semalaman. Rotinya berlubang halus, lembut.

3) Jika anda mengeluarkan ragi dari peti sejuk dan ia cair dan tidak berbuih apabila ia berdiri di tempat yang hangat, kemudian tambah lagi tepung supaya terdapat konsistensi krim masam yang sangat pekat.

Anda boleh meletakkan budaya pemula dari peti sejuk di dalam ketuhar pada 50 darjah betul-betul di dalam balang dan ia akan sedia untuk digunakan dengan cepat.

Resipi lain dalam format video:

Ia mengambil masa kira-kira 5 minit untuk memasak. Hasilnya, anda akan mendapat roti buatan sendiri yang harum, enak dan sihat tanpa yis!