Bubur rami - makanan nenek moyang kita

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Sejak zaman purba di Rusia, perkataan bubur bermaksud hidangan rami. Dari masa ke masa, budaya ini secara beransur-ansur meninggalkan diet tradisional - ia digantikan oleh soba, millet, oat dan bijirin lain. Dalam tempoh sejarah yang lebih awal, benih rami mungkin satu-satunya sumber makanan yang tersedia untuk orang ramai.

Hem liar tumbuh di kawasan yang luas dan boleh dituai dengan mudah tanpa pertanian. Dalam penggalian penempatan purba, ahli arkeologi sering mencari alat untuk memproses rami dan benihnya. Gentian rami digunakan untuk menenun bahan yang digunakan dalam menjahit dan membuat barangan rumah. Serat rami sangat tahan terhadap kelembapan dan, sehingga kemunculan teknologi sintetik, semua jenis tali marin dibuat daripadanya.

Ringkasnya, rami adalah budaya yang berharga dalam banyak cara. Hari ini, hanya sedikit orang yang tahu rasa bubur rami, tetapi hidangan yang dilupakan ini beransur-ansur kembali kepada orang ramai. Sudah semakin kerap grout rami boleh didapati di rak pasar raya. Biji rami mempunyai nilai tertentu sekarang, dalam keadaan ketiadaan makanan organik yang hampir lengkap. Penguasaan produk yang diubah suai secara genetik telah pun mengambil ciri global.

Pengeluar produk tulen telah ditolak keluar dari pasaran oleh mutan yang tiada tandingan. Belum ada yang mengubah suai ganja, ia dicipta secara semula jadi dengan cemerlang. Tumbuhan ini sangat tahan terhadap faktor buruk dan serangga. Satu-satunya "musuh" seorang lelaki yang menanam benih rami adalah burung, tetapi benih itu tersembunyi dengan teliti di dalam perbungaan yang kebanyakannya masih tidak disentuh.

Masalah pemakanan "bersih" amat meruncing di kalangan kanak-kanak. Badan mereka sangat sensitif terhadap semua jenis sisipan gen, jadi bubur rami adalah nutrien yang sangat penting untuk mereka. Jangan takut untuk kesihatan kanak-kanak - bijirin rami tidak mengandungi canabinol, tetapi ia mengandungi banyak lemak dan mikroelemen yang jarang dan sihat yang diperlukan bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Sebagai tambahan kepada semua ini, bubur rami sangat lazat dan, kemungkinan besar, adalah salah satu produk utama yang sesuai untuk manusia, yang dihantar oleh alam semula jadi.

Sehingga tahun 1961, sekurang-kurangnya satu perempat daripada semua kawasan yang disemai disemai dengan rami setiap tahun, dan minyak rami adalah minyak sayuran asli untuk Slav Utara.

Biji rami mengandungi asid lemak tak tepu omega-3, yang merendahkan paras kolesterol darah, mengurangkan risiko aterosklerosis, kesesakan vaskular dan penyakit jantung. Ia juga mengandungi serat, yang diperlukan untuk berfungsi dengan jayanya saluran gastrousus dan meningkatkan motilitasnya, mengeluarkan toksin dari badan.

Biji rami kaya dengan unsur mikro dan makro yang berguna: zink, besi, kalsium, mangan, fosforus, kalium, sulfur. Hem adalah sumber unsur jarang dan sangat penting: meso-inositol ifitin. Meso-inositol, juga dipanggil vitamin B8, diperlukan untuk metabolisme karbohidrat, mengambil bahagian dalam metabolisme purin, dalam biosintesis unsur penting dan mengawal tahap kolesterol darah. Phytin adalah unsur seperti vitamin dengan kesan yang berharga - pencegahan hati berlemak dengan kekurangan makanan protein dalam diet.

Biji rami adalah sumber lengkap utama unsur ini. Di samping itu, biji rami mengandungi pektin yang melindungi membran mukus perut dan usus, meneutralkan bakteria reput dan memulihkan mikroflora semula jadi.

Bubur rami membolehkan anda menormalkan tidur, meningkatkan selera makan, menurunkan gula darah, meningkatkan aktiviti dan aktiviti otak, dan mengurangkan risiko penyakit saraf.

Memasak bubur rami adalah sangat mudah. Sebelum memasak, rami mesti direndam selama beberapa jam dalam air sejuk. Prosedur persediaan ini memendekkan masa memasak bubur dengan ketara, dan, akibatnya, mengurangkan kesan merosakkan rawatan haba pada julat vitamin. Untuk ini, kira-kira 2 gelas air diambil dalam segelas bijirin. Untuk mengelakkan penyejatan lembapan, tutup bijirin yang direndam dengan penutup.

Anda boleh rendam terus dalam kawah atau kuali enamel di mana bubur akan dimasak. Hidangan dengan bijirin dan air diletakkan di atas api perlahan dan dikacau dari semasa ke semasa. Sebaik sahaja rami telah menyerap sepenuhnya kelembapan dan menjadi rapuh, bubur sudah siap. Jika bijirin lembap, anda boleh menambah sedikit air mendidih ke dalam bubur dan biarkan di atas api selama beberapa minit lagi sehingga ia benar-benar masak.

Seperti yang anda ketahui, anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega, tetapi biji rami itu sendiri berminyak, dan anda perlu ingat ini apabila menambah mentega atau minyak sayuran. Ini biasanya satu sudu setiap hidangan.

Terdapat satu lagi resipi asli untuk membuat rami. Untuk menyediakan bubur sedemikian, benih digoreng dan dikisar menjadi tepung. Tuangkan biji rami yang dihancurkan ke dalam air mendidih, kacau sehingga konsistensi krim masam diperolehi. Kemudian masukkan gruel bawang, garam dan lada sulah. Dalam beberapa minit, bubur sudah siap. Biarkan ia diseduh seketika supaya ia tertinggal di belakang dinding kawah. Mereka makan bubur sedemikian dengan seragam kentang, krim masam dan herba.

Artikel berkaitan: Konspirasi Ganja Global