Melindungi diri kita daripada sayur-sayuran dan buah-buahan yang berbahaya

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Pada musim bunga, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang cantik dan beraroma benar-benar menghantui bakal pembeli. Ia dijual di setiap sudut, rak kedai dibengkokkan dari lebihan barangan, dan penjual pasaran secara aktif memberi isyarat kepada pelanggan untuk mencuba "pic yang sangat berair." Tetapi jangan lupa bahawa "cantik" tidak bermakna berguna.

Jadi, pada hari Jumaat, 18 Mei, Rospotrebnadzor melaporkan tentang perjuangan menentang sayur-sayuran berkualiti rendah. Ternyata 56 tan produk diisytiharkan tidak sesuai pada suku pertama tahun ini. Daripada jumlah ini, hampir 13 tan dibawa dari luar negara. Akibatnya, semua barangan telah ditarik balik daripada jualan. Tahun lepas, jabatan itu menolak lebih daripada 680 tan. Apakah risiko membeli makanan yang berbahaya, tetapi menggoda dan bagaimana untuk memahami bahawa produk itu berbahaya - dalam bahan portal iz.ru.

Campurkan dengan parafin

Menurut Saranan negara mengenai norma penggunaan makanan yang rasional, setiap orang Rusia perlu makan 140 kg sayur-sayuran dan tembikai (contohnya, kubis, tomato, timun, lobak merah, bit dan bawang), 90 kg kentang dan 100 kg buah-buahan dan beri setiap tahun. Pengesyoran ini diluluskan oleh Kementerian Kesihatan dan, seperti yang dipastikan oleh jabatan, memenuhi keperluan moden untuk diet yang sihat. Di samping itu, ia boleh digunakan untuk merancang jumlah pengeluaran di kompleks pertanian.

Buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan makro dan mikroelemen dan vitamin. Mereka menguatkan sistem imun dan membantu dalam pencegahan beberapa penyakit. Walau bagaimanapun, dalam mengejar manfaat, kita tidak boleh lupa tentang bahaya yang boleh disebabkan oleh produk yang dipilih secara tidak betul.

Bahayanya terletak pada penggunaan bahan kimia yang tidak mencukupi dalam penanaman sayur-sayuran dan buah-buahan. Menurut "Agrostori", pengeluar hari ini menggunakan racun perosak, termasuk kumpulan bahan seperti racun herba yang melindungi daripada rumpai, serta racun kulat (mencegah perkembangan kulat dan penyakit lain) dan racun serangga (terhadap perosak serangga). Dengan bantuan racun perosak, adalah mungkin untuk mengurangkan kos buruh, mewujudkan keadaan yang lebih baik untuk pertumbuhan tanaman dan memelihara penuaian.

Dengan bantuan pelbagai persiapan, buah-buahan juga diberikan penampilan yang menarik dan memastikan keselamatannya. Untuk ini, bahan pengawet E-200 - E-299 digunakan, sebagai contoh, difenil hidrokarbon aromatik (E-230). Ia mempunyai kesan antibakteria - ia tidak membenarkan perkembangan kulat, acuan dan reput, tetapi ia juga merupakan karsinogen. Diphenyl adalah toksik kepada buah pinggang, hati, sistem saraf dan kardiovaskular, dan boleh menyebabkan penyakit kulit. Bahan ini tidak berbau, dan ia tidak berwarna, bagaimanapun, terdapat satu ciri tersendiri - buah-buahan menjadi melekit. Kepekatan harian bifenil yang selamat ialah 0.5 mg / kg berat manusia.

Sulfur dioksida juga memanjangkan hayat produk, tetapi membunuh vitamin dan mikroelemen di dalamnya. Penggunaannya terbukti dengan permukaan buah yang berkilat terang. Hidung yang sensitif boleh mengambil bau sulfur.

Kebanyakan buah-buahan - epal, pear dan buah sitrus - ditutup dengan campuran lilin, parafin dan asid sorbik. Campuran ini memberikan kesan antibakteria dan merupakan pengawet. Walau bagaimanapun, asid sorbik boleh mengganggu fungsi saluran gastrousus.

Di samping itu, produk tumbuhan dirawat dengan etilena. Ia digunakan apabila produk perlu "matang". Sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang mudah rosak dituai masih "hijau", dibawa ke gudang dan di sana secara buatan dibawa ke keadaan masak penuh. Tidak terdapat etilena yang mencukupi pada permukaan buah untuk menyebabkan kemudaratan kepada seseorang. Tetapi perlu diingat bahawa hanya kerana produk kelihatan matang tidak bermakna ia adalah matang. Dan fakta ini secara semula jadi mempengaruhi jumlah bahan berbahaya.

Sebagai wakil persekitaran perubatan memberitahu iz.ru, nitrat, yang terkandung dalam baja yang digunakan oleh petani, juga merupakan bahaya yang jelas. Nitrat diserap oleh janin dan boleh menyebabkan pelbagai penyakit.

Menurut doktor, terdapat risiko keracunan daripada makan sayur-sayuran, buah-buahan atau beri yang belum diuji. Tetapi seseorang juga diancam oleh penyakit lain: gastritis atau enterocolitis (keradangan usus kecil dan besar) mungkin berkembang, dan kelemahan mungkin muncul. Dalam kes ini, anda perlu menghubungi doktor untuk rawatan komprehensif.

Basuh dan basuh semula

Sebelum dimakan, buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti dan dibersihkan dengan berus lembut. Apakah jenis air dalam kes ini - panas atau sejuk - tidak penting. Anda juga boleh menggunakan baking soda, sabun dan cuka. Ini akan menyingkirkan racun perosak, tetapi difenil tidak boleh dibasuh begitu sahaja, ia larut dalam alkohol, eter dan benzena.

Untuk mengelakkan alahan, disyorkan untuk merendamnya sebentar dalam air sejuk bersih sebelum makan buah atau sayur. Tetapi anda tidak sepatutnya menyimpannya di sana selama lebih daripada satu setengah jam. 60 minit sudah memadai. Kemudian buah mesti dibilas semula.

Ia juga dinasihatkan untuk mengupas kulitnya. Sudah tentu, ini mengurangkan jumlah vitamin, tetapi kemungkinan bahan berbahaya akan masuk ke dalam badan juga berkurangan, yang dalam kes ini jauh lebih penting. Sekiranya terdapat bintik kuning di bawah kulit, maka buah atau sayuran tidak boleh dimakan. Ini juga terpakai kepada produk busuk atau berkulat. Memotong serpihan yang rosak bukanlah pilihan, kerana spora berbahaya telah memasuki bahagian lain buah.

Hijau perlu direndam dalam air sejuk selama kira-kira lima belas minit, menukar air secara berkala sehingga ia menjadi bersih, dan kemudian bilas. Untuk pembersihan yang lebih baik daripada bakteria dan mikrob patogen, anda boleh menahannya selama setengah jam dalam larutan dengan garam dan cuka - satu sudu kedua-duanya setiap liter air.

Selepas membuang beri yang renyuk dan terlalu masak, masukkan buah beri ke dalam colander dalam satu lapisan dan bilas di bawah air yang mengalir selama lima minit. Kemudian mereka diberi "mandi" yang berbeza untuk menghilangkan mikrob: perlu mencelupkan colander ke dalam bekas dengan air panas (tetapi bukan air mendidih) dan air sejuk dua atau tiga kali.

Bom nitrat

Anda boleh melindungi diri anda daripada nitrat dengan membawa peranti khas bersama anda ke pasaran yang akan membantu anda mengira produk yang tidak boleh digunakan.

Secara umumnya, pembelian sayur-sayuran dan buah-buahan secara eksklusif di tempat perdagangan yang dibenarkan menyumbang kepada pengurangan risiko. Hakikatnya hanya di sana keselamatan produk dipantau. Anda boleh meminta daripada penjual dokumen yang mengesahkan kualiti barangan.

By the way, patut tengok negara asal. "Semakin lama sayur-sayuran ini diangkut, semakin teruk kualitinya, kerana mereka dituai khas hijau, mereka mesti dirawat dengan sesuatu supaya mereka tidak reput (…), dan jika ini tomato kami, Rusia, maka jalannya kepada pengguna akhir adalah lebih pendek. Oleh itu, tomato boleh dituai apabila ia masak, "Pavel Grudinin, pengarah Ladang Negeri Lenin, memberitahu Moskva 24 tahun lepas.

Agar tidak tertipu apabila barangan asing diluluskan sebagai Rusia, seseorang mesti ingat tentang bermusim. “Jika anda ditawarkan strawberi berhampiran Moscow pada April atau timun kisar dari Belarus ditawarkan pada Februari, maka anda mesti faham bahawa ini adalah satu penipuan,” kata Grudinin, yang menyertai pilihan raya presiden 2018.

Rospotrebnadzor juga menarik perhatian kepada fakta bahawa mereka yang menjual barangan mesti "mematuhi peraturan kebersihan diri" dan "memakai pakaian kebersihan yang bersih", termasuk hiasan kepala khas. Lebih-lebih lagi, di khemah atau kiosk tempat dia bekerja, dan berhampiran tempat berniaga, kebersihan juga perlu diperhatikan. Tetapi ini adalah sesuatu dari alam fantasi.

Beberapa peraturan mudah untuk memilih sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang betul adalah lebih realistik. Sudah tentu, setiap buah mempunyai ciri uniknya sendiri, tetapi terdapat beberapa prinsip umum juga.

Sebagai contoh, bentuk sayuran semulajadi hampir selalu berbeza daripada ideal. Timun lurus sempurna hijau sempurna kelihatan mencurigakan, kerana bahagian di mana matahari bersinar harus berwarna hijau terang, dan yang di bawah naungan harus kekuningan.

Bau juga penting: ia sepatutnya agak sengit.

Semasa masih di pasaran, anda boleh berhati-hati terhadap serangga - lebah dan tawon: mereka takut racun perosak dan tidak duduk di atas buah-buahan dan beri yang diproses oleh mereka.

Bagi tomato, jika anda menekan kulit sedikit dengan usaha dan ia tidak pecah, tetapi hanya tinggal penyok, maka kemungkinan besar ia ditanam dengan menggunakan baja berbahaya. Anda juga boleh memotong tomato: daging putih dan urat menunjukkan banyak nitrat.

Kentang asli harus padat. Kami menekan pada ubi dengan kuku, dan jika anda mendengar rangup, maka anda boleh mengambilnya.

Sedozen Baker

By the way, produk yang paling berbahaya dari segi pencemaran racun perosak adalah strawberi. Beri ini telah berada di bahagian atas penarafan yang sepadan selama beberapa tahun, yang dibuat oleh Kumpulan Kerja Alam Sekitar.

Hanya ada 13 jawatan di puncak 2018. Yang kedua ialah bayam. Sepuluh teratas juga termasuk nektarin, epal, anggur, pic, ceri, pear, tomato, saderi. Kentang berada di kedudukan kesebelas, diikuti oleh lada benggala dan lada cili.

Organisasi itu juga mengeluarkan senarai 15 produk yang mengandungi jumlah minimum racun perosak. Yang paling selamat ialah avokado. Ia diikuti dengan jagung manis, nanas, kangkung, bawang, kacang pis beku, betik, asparagus, mangga, terung, blewah putih, kiwi, blewah, kembang kol dan brokoli.

Kumpulan Kerja Alam Sekitar telah menerbitkan Panduan Pembeli untuk Racun Perosak sejak 2004, tulis Medportal. Semasa kajian, pakar mencuci atau membersihkan produk dengan cara yang sama seperti yang biasa dilakukan oleh pengguna, dan hanya kemudian mengambil sampel.