Dia ada di mana-mana. Keseluruhan kebenaran tentang lesitin soya E322

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Kebanyakan kenyataan, esei dan artikel terhad kepada sesuatu seperti ini: “Sehingga kini, tiada kajian yang mengesahkan kesan negatif E322 terhadap kesihatan manusia. Selain itu, lecithin adalah komponen terpenting dalam tubuh manusia.

Bahan ini digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri perubatan. Lecithin boleh didapati dalam kapsul dan butiran sebagai makanan tambahan untuk pencegahan aterosklerosis, meningkatkan fungsi hati dan sistem saraf.

Lesitin soya boleh dihasilkan daripada bahan mentah yang diubah suai - ini adalah bahaya utama menggunakan produk yang mengandungi lesitin, menurut sesetengah pengguna. Juga tiada maklumat rasmi tentang bahaya menggunakan produk GM, tetapi kuantitinya dikawal ketat pada masa ini."

Aksen utama semua pernyataan dikurangkan kepada parameter berikut:

• Tiada penyelidikan mengenai E322.
• Ia boleh dihasilkan daripada bahan mentah GM.
• Tiada maklumat rasmi tentang bahaya makanan GM.

Adakah begitu? Mari cuba fikirkan.

Mengenai penyelidikan tentang E322

Lesitin soya diperoleh daripada hasil sampingan daripada penghasilan tepung soya dan minyak. Iaitu, semuanya soya.

Dan inilah yang diketahui tentang kacang soya.

Ramai yang membuat spekulasi bahawa soya kaya dengan protein. Trend dan spekulasi sedemikian telah berkembang menjadi trend bergaya untuk penggunaan aktif kacang soya ini. Tetapi … Tetapi soya sebenarnya mengandungi lebih sedikit protein daripada kekacang lain, tetapi produk soya adalah miskin dalam protein, kerana soya mengandungi enzim khas yang menyekat aktiviti protein dan enzim yang diperlukan untuk asimilasi mereka. Dan rawatan haba soya tidak memusnahkan enzim ini

Makan soya boleh menyebabkan ketidakupayaan kronik untuk menyerap asid amino. Sifat soya untuk berinteraksi dengan enzim dan asid amino dalam badan boleh membawa kepada akibat yang teruk untuk otak. Menurut Pusat Penyelidikan Hawaii, isoflavon (bahan berasaskan tumbuhan) dalam produk soya menyekat ingatan jangka panjang

Pada tahun 1997, pakar dari Pusat Toksikologi Kebangsaan AS menyatakan dan mengesahkan hasil penyelidikan pada tahun 1959 (!) Bahawa isoflavon soya memusnahkan kelenjar tiroid

Pada tahun 1996, Jabatan Kesihatan British memberi amaran bahawa isoflavon berbahaya kepada kanak-kanak dan wanita hamil. Kini, saintis Amerika dan British akhirnya mendapati bahawa isoflavon mempunyai kesan antiestrogenik, menjejaskan menopaus

Kajian jangka panjang di negara Asia dengan diet berasaskan soya tradisional telah menunjukkan bahawa lelaki yang kerap mengambil soya (sekurang-kurangnya dua kali seminggu) mempunyai lebih banyak kerosakan otak berbanding mereka yang tidak pernah menggunakan produk soya atau sekali-sekala memakannya. …

Para saintis Jepun telah lama mengkaji kesan produk soya terhadap hormon tiroid (hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid) pada orang yang sihat. Hasilnya menakjubkan dan skandal - penerimaan (!) 30 gr. (2 sudu besar) produk soya setiap hari selama sebulan sahaja membawa kepada peningkatan ketara dalam hormon perangsang tiroid (TSH). Tetapi ini tidak lebih daripada penindasan fungsi tiroid, yang membawa kepada perkembangan goiter, terutamanya pada orang yang lebih tua

Turun naik dalam tahap tiroid pada kanak-kanak paling kerap menjadi punca penyakit atau tindak balas autoimun (penyakit autoimun adalah tindak balas imun yang diarahkan terhadap tisu dan organ mereka sendiri, contohnya, kolagenosis, nefritis). Penyelidik dari Kolej Perubatan Universiti Cornell mendapati bahawa kanak-kanak dengan penyakit tiroid autoimun mempunyai "kadar penyusuan susu berasaskan soya yang jauh lebih tinggi" pada awal kehidupan. Hasil kajian lepas yang dijalankan di sana, saintis mendapati dalam kalangan kanak-kanak yang menghidap diabetes, terdapat dua kali ganda lebih ramai yang diberi makan soya berbanding kanak-kanak

Soya membawa kepada penurunan berat badan di otak. Data-data ini diperoleh hasil daripada pemeriksaan perubatan menyeluruh terhadap 864 lelaki. Biasanya, "pengeringan" otak berlaku pada usia tua. Tetapi bagi penggemar kacang soya, proses ini bermula lebih awal dan berjalan lebih cepat. Semua produk soya mengandungi fitoestrogen, komponen utamanya ialah isoflavon - bahan yang hampir sama dengan hormon seks mamalia. Pusat Penyelidikan Hawaii mendapati bahawa isoflavon bersaing dengan estrogen semulajadi (hormon) untuk reseptor dalam sel otak

Dalam perkembangan evolusi, tumbuhan telah membangunkan banyak mekanisme pertahanan. Sesetengah tumbuhan mempunyai duri, yang lain beracun. Menurut Pusat Perubatan Sedar-Sanai, soya telah membangunkan mekanisme untuk mengawal kadar kelahiran spesies haiwan yang secara tradisinya memakannya - sejenis kontraseptif oral. Yang dalam soya adalah fitoestrogen yang berinteraksi dengan hormon mamalia dan mengawal fungsi pembiakan dan pertumbuhan badan. Hasil daripada interaksi ini adalah penurunan mendadak dalam kadar kelahiran pemakan kacang soya

Penyelidikan di Honolulu telah menunjukkan bahawa fitoestrogen soya menyebabkan demensia. Terdapat protein pengikat kalsium dalam otak yang terlibat dalam melindungi otak daripada kemusnahan neuron. Kajian terbaru dalam haiwan makmal di Pusat Kajian Otak Universiti Brigham telah menunjukkan bahawa pengambilan fitoestrogen soya, walaupun "dalam tempoh hayat yang agak singkat", menyebabkan peningkatan ketara dalam fitoestrogen dalam otak dan mengurangkan protein pengikat kalsium

Otak menggunakan tirosin dan fenilalanin untuk mensintesis neurotransmitter yang paling penting - dopamin dan norepinephrine - bahan yang memastikan keadaan aktiviti badan. Dopamine adalah penting untuk menyelaraskan kerja otot. Dengan cara ini, penyakit Parkinson, antara lain, dicirikan oleh penurunan sintesis dopamin. Ia amat penting bagi kita bahawa tahap dopamin dan norepinephrine yang rendah menyebabkan peningkatan kemurungan dan gangguan mood yang lain. Para saintis secara langsung mengaitkan "gangguan kekurangan perhatian" dengan ketidakseimbangan dalam sistem dopamin. Telah terbukti bahawa soya menjejaskan aktiviti tyrosine hydroxylase dalam haiwan, dan ini, seterusnya, menyumbang kepada gangguan serius terhadap proses penggunaan dopamin

Penggunaan hanya bahan tambahan makanan (makanan tambahan - bahan tambahan aktif secara biologi, atau bahan tambahan makanan) dengan lesitin soya semasa kehamilan membawa kepada penurunan dalam aktiviti korteks serebrum embrio

Kemudaratan kacang soya dapat dikurangkan disebabkan oleh keanehan proses teknologi. Sebagai contoh, dalam penghasilan susu soya, kacang direndam dalam larutan alkali dan kemudian dipanaskan hingga 115 ° C untuk mengeluarkan sebanyak mungkin perencat enzim, seperti trypsin. Terima kasih kepada penggunaan kaedah ini, banyak, tetapi tidak semua, bahan berbahaya dalam soya benar-benar dimusnahkan. Di samping itu, kaedah mengubah sifat semula jadi semula jadi protein ini membawa kepada kesan sampingan: baki protein berguna menjadi hampir tidak dapat dihadam. Proses ini menjadikan soya tidak berguna, dan phytates - bahan yang menghalang penyerapan mineral - sentiasa kekal dalam susu soya dan meneruskan "kerja kotor" mereka untuk memusnahkan otak

Melalui phytoacid yang terkandung dalam soya, soya menyekat penyerapan mineral penting dalam saluran pencernaan, seperti kalsium, magnesium, besi, dan terutamanya zink, yang sangat diperlukan untuk tubuh. Zink adalah sebahagian daripada hormon insulin, yang merupakan unsur metabolisme karbohidrat, dan enzim penting lain, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, dalam tindak balas fotokimia proses penglihatan, dalam aktiviti kelenjar endokrin. Dengan kekurangan zink pada kanak-kanak, pertumbuhan ditangguhkan, perkembangan kerdil, kelewatan akil baligh, kerosakan pada kulit dan membran mukus: dermatitis dan juga kebotakan awal adalah mungkin

Menurut penyelidikan oleh Yayasan Weston, soya mengandungi tahap phytoacid yang sangat tinggi dalam bentuk yang hampir mustahil untuk meneutralkan dan yang menjejaskan penyerapan (penyerapan) zink lebih daripada mineral lain. Para saintis pada tahun 1967 (!) Membuktikan bahawa produk soya yang terkandung dalam makanan bayi membawa kepada keseimbangan negatif zink dalam badan kanak-kanak, dan ini, sewajarnya, membawa kepada terencat pertumbuhan. Kesan berbahaya soya tidak melemahkan walaupun pengambilan tambahan zink (!)

Penyelidikan terkini telah membolehkan saintis mengenal pasti neuron tertentu yang mengandungi zink di dalam otak yang terlibat dalam kerja kompleks mengintegrasikan pelbagai kawasan otak dengan sistem limbik (kumpulan beberapa struktur dalam otak yang bertanggungjawab untuk fungsi dalaman. organ). Ini menunjukkan bahawa zink terlibat dalam proses normal dan patologi di dalam otak. Lebih-lebih lagi, diandaikan bahawa semasa penuaan, jumlah zink dalam tisu otak menjadi sangat kecil, dan ini adalah salah satu faktor dalam perkembangan penyakit Alzheimer. Para saintis di Barat amat mengambil berat tentang kemasukan bahan soya dalam makanan bayi. Presiden Persatuan Pakar Pemakanan Maryland (AS) Dr. Mary Ening berkata bahawa kepekatan tinggi fitoestrogen soya dalam makanan bayi membawa kepada akil baligh awal pada kanak-kanak perempuan dan perkembangan fizikal kanak-kanak lelaki terjejas

Kandungan isoflavon soya dalam makanan bayi menunjukkan kepekatannya setiap 1 kg berat adalah 6-11 kali ganda (!) Lebih tinggi daripada dos yang menyebabkan gangguan hormon pada orang dewasa. Satu dos 2 cawan susu soya setiap hari sudah memadai untuk mengubah kitaran haid. Hasil ujian darah bayi yang diberi makanan bayi, yang sebahagiannya mengandungi soya, telah menunjukkan bahawa kepekatan isoflavon adalah 13000-22000 kali ganda (!) Lebih tinggi daripada kepekatan normal estrogen mereka sendiri pada tempoh awal kehidupan.

Suplemen soya dalam makanan bayi mengandungi neurotoksin (aluminium, kadmium, fluorida). Kajian telah menunjukkan bahawa kepekatan aluminium dalam susu soya adalah 100 kali ganda, dan kadmium adalah 8-15 kali lebih tinggi daripada susu ibu

Doktor Sweden, sebagai contoh, mengesyorkan dengan ketara mengehadkan penggunaan produk soya dalam makanan bayi

Di England dan Australia, organisasi komuniti menasihatkan ibu bapa untuk berunding dengan doktor sebelum memberikan soya kepada anak.

Menurut wakil Kementerian Kesihatan New Zealand, makanan soya boleh dimakan oleh kanak-kanak hanya di bawah pengawasan doktor dan hanya atas sebab perubatan, dan doktor mesti sedar tentang kesan soya terhadap pengeluaran hormon oleh pankreas.

Bahan mentah GM dan produk GM

Intipati kejuruteraan genetik adalah ini: setiap tumbuhan atau haiwan mempunyai beribu-ribu ciri yang berbeza. Sebagai contoh, dalam tumbuhan, ini adalah warna daun, bilangan biji, kehadiran pelbagai vitamin dalam buah-buahan, dll. Gen tertentu bertanggungjawab untuk setiap sifat (Greek Genos - faktor keturunan). Gen ialah sekeping kecil molekul asid deoksiribonukleik (DNA) yang mentakrifkan sifat tertentu dalam tumbuhan atau haiwan. Jika anda mengeluarkan gen yang bertanggungjawab untuk penampilan beberapa sifat, maka sifat itu sendiri akan hilang.

Dan sebaliknya, jika anda memperkenalkan, sebagai contoh, tumbuhan, gen baru, maka ia akan mempunyai kualiti baru.

Tumbuhan yang diubah suai itu dipanggil euphoniously transgenik, tetapi lebih tepat untuk memanggilnya, kerana ia telah menjadi kebiasaan sejak dahulu lagi, mutan.

Manipulasi gen, dan pada asasnya pencerobohan hak prerogatif Tuhan, tidak dapat dielakkan membawa kepada akibat yang tidak dapat diramalkan dan kejutan berbahaya yang menimbulkan ancaman kepada tumbuh-tumbuhan, haiwan dan alam sekitar secara amnya.

Penyelidik yang menjalankan eksperimen di Universiti Michigan mendapati bahawa penciptaan tumbuhan GI yang tahan virus memaksa virus ini bermutasi kepada bentuk yang baru, lebih tahan dan oleh itu lebih berbahaya.

Dan berikut adalah data dan kajian fenomena ini:

Para saintis di Oregon mendapati bahawa GM, mikroorganisma Klebsiella planticola, "memakan" sepenuhnya semua nutrien yang terdapat dalam tanah di tapak pelupusan.

Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat (EPA) mengeluarkan tuntutan serupa pada tahun 1997 untuk bakteria transgenik Rhizobium melitoli, dsb. Dan senarai ini boleh diteruskan dan diteruskan …

Syarikat Amerika Pioneer Hi-peed Int telah merekayasa kacang soya yang diubah suai secara genetik (GM) (atau GM - diubah suai secara genetik) dengan gen kacang Brazil dengan harapan dapat "memperbaiki" protein soya. Penyelidik dari Universiti Nebraska, yang menjalankan eksperimen, mengambil serum darah daripada orang yang alah kepada kacang Brazil. Ternyata jika orang yang mengalami alergi jenis ini makan soya GM (disilangkan dengan kacang Brazil), ia akan menyebabkan reaksi alergi yang teruk, mungkin boleh membawa maut. Pada kesempatan ini, Jurnal Perubatan New England dengan sedih menyatakan: "Dalam kes ini, gen penderma terkenal dengan kesan alergennya, adalah mungkin untuk mengambil ujian darah tepat pada masanya daripada orang yang terdedah kepada alahan terhadap produk ini. Hasilnya, kacang soya GM berjaya dikeluarkan daripada pengeluaran… Lain kali mungkin kita kurang bernasib baik."

Soya kejuruteraan genetik ialah ciptaan gergasi kimia Monsanto. Dengan bantuan GI, zarah DNA bunga petunia, bakteria dan virus dimasukkan ke dalam kod gennya.

Penyelidikan oleh syarikat British Sainsbury dan Marx-Spencer, Karefo Perancis, perkhidmatan kebersihan Holland, Switzerland, Denmark, Great Britain, syarikat agro-industri Jepun Kirinbruerie, pusat penyelidikan Mexico dan saintis Rusia Irina Yarygina, Viktor Prokhorov dan ramai lagi adalah jelas mengesahkan bahawa penggunaan GI-bersama membawa kepada berlakunya penyakit onkologi dan saraf, serta perubahan tidak dapat dipulihkan dalam sistem imun manusia.

Selepas bertahun-tahun penyelidikan, pakar di Klinik Pediatrik Universiti Cornell (New York) sangat yakin bahawa memberi makan kanak-kanak dengan produk soya GI (walaupun dengan kandungan separa yang kedua!) Meningkatkan risiko penyakit tiroid sekurang-kurangnya tiga kali ganda, yang mana saintis dari Jabatan Persekutuan bersetuju.pertanian Amerika Syarikat.

Tetapi bagi pengenalpastian dan kawalan mutan:

Fenomena yang agak ciri adalah bahawa banyak syarikat yang menggunakan teknologi GI secara lisan mengisytiharkan bahawa mereka tidak menggunakan GI, tetapi mereka tidak memberikan sebarang pengesahan bertulis mengenainya.

Menurut salah satu edisi Internet, pada November 2010, kastam tidak membenarkan produk terlarang dengan organisma diubah suai secara genetik ke Ukraine. Pihak Argentina mahu membawa lesitin soya Voroles F-62 ke salah sebuah perusahaan Kiev. Barang telah dihantar ke perkhidmatan kastam untuk pemeriksaan. Keputusan menunjukkan bahawa ia mengandungi organisma yang diubah suai secara genetik. Dan semua barangan itu tidak termasuk dalam Daftar Negeri organisma diubah suai secara genetik, sumber produk makanan, kosmetik dan ubat-ubatan yang mengandungi organisma diubah suai secara genetik. Maksudnya, mengikut undang-undang, produk tersebut dilarang diimport ke Ukraine. Pengarah perusahaan Ukraine menjelaskan bahawa apabila produk ini dihantar ke alamat dari luar negara, tiada satu pun mesej diterima mengenai kandungan GMO dalam produk tersebut.

Dan akhirnya, kenyataan bukan subjek terakhir dunia saintifik dan tamadun:

Pemenang Hadiah Nobel 1995 J. Rotlat:

“Saya bimbang bahawa beberapa kemajuan saintifik boleh membawa kepada penciptaan jenis senjata pemusnah besar-besaran baharu, mungkin lebih berpatutan daripada nuklear. Kejuruteraan genetik boleh dikaitkan dengan pencapaian seperti itu, terima kasih kepada perkembangan menakutkan yang telah diterima dalam beberapa tahun kebelakangan ini."

Profesor Biologi Molekul di Universiti Pengurusan Maharishi Fairfield, Iowa, Amerika Syarikat D. Fagan:

“Komponen GM boleh menyebabkan perubahan yang tidak dapat diramalkan dalam sifat makanan kita yang tidak boleh diterbalikkan.

Gen bakteria, virus dan serangga, yang tidak pernah dimasukkan dalam diet manusia, kini "dijalin" ke dalam makanan kita. Tiada siapa yang tahu sama ada ia selamat. Kejuruteraan genetik bukanlah sains yang maksum. Para saintis boleh, walaupun tidak sengaja, mengubah genom tumbuhan, akibatnya mungkin terdapat protein yang tidak kelihatan dengan sifat yang tidak diketahui sepenuhnya."

Presiden Persatuan Dietetik Maryland (AS) Dr. Mary Ening:

"Kepekatan tinggi fitoestrogen soya dalam makanan bayi membawa kepada akil baligh awal pada kanak-kanak perempuan dan perkembangan fizikal kanak-kanak lelaki terjejas."

L. V. Gaponova:

“Ia adalah kesilapan yang agak biasa apabila pada label atau tanda harga asas soya dipanggil susu soya tanpa sebut harga dan tempahan. Ini adalah pelanggaran, kerana ia sebenarnya bukan susu.

Iklan biasanya menunjukkan bahawa "susu" soya mengandungi kalsium, zat besi, zink, asid folik dan vitamin. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini hanya ditambah kepada cecair soya dan terdapat sedikit kegunaan daripadanya: sebagai contoh, komponen yang paling penting - kalsium oleh badan hampir tidak diserap daripadanya.

Dalam bidang perubatan, diketahui bahawa kalsium adalah salah satu bahan yang sukar dihadam dan tidak berguna untuk meningkatkan pengambilannya (terutamanya kerana penambahan khas kepada makanan).

Dalam kes terbaik, ia dikeluarkan dari badan, tetapi ia boleh didepositkan pada kapal, di dalam jantung, paru-paru dan organ lain, menyebabkan kalsifikasi, dan ini adalah penyakit yang serius, dan tidak mungkin pengeluar "susu "dari rumput akan memberi pampasan kepada anda untuk kehilangan kesihatan dan kapasiti kerja. Lagipun, mereka tidak menunjukkan pada satu pakej atau dalam satu iklan bahawa perundingan dengan doktor diperlukan sebelum mengambil "susu" soya. Sukar untuk membuktikan kehilangan kesihatan akibat "penggunaan" di mahkamah. Tetapi dalam kes ini, rasa malu tidak sesuai: jika anak anda ditutup dengan ruam atau jatuh sakit akibat penggunaan "susu" soya, menjalankan pemeriksaan, mengupah peguam dan berasa bebas untuk pergi ke mahkamah. Lebih-lebih lagi, sebab untuk pergi ke mahkamah untuk pampasan mungkin pembungkusan itu sendiri, yang tidak mengandungi maklumat yang diperlukan, di mana perkataan "susu" ditulis tanpa petikan wajib.

Pakar pemakanan G. Shatalova:

“Pelanggaran biomekanisme penyerapan kalsium boleh menyebabkan penyahmineralan badan atau, sebaliknya, kepada lebihan mineral dalam tisu. Pada masa akan datang, kepekatan mineral boleh menyebabkan pembentukan pengerasan, sista, batu, yang seterusnya, akan menyebabkan penyakit kronik.