Apakah bakul makanan di Empayar Rusia

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Semasa tempoh krisis untuk ekonomi Rusia, istilah "bakul makanan" menjadi istilah yang popular. Adalah menarik untuk melihat apa yang rakyat miliki untuk mata pencarian mereka pada zaman lampau. Contohnya, sebelum revolusi.

Siapa yang dianggap orang Rusia yang mudah?

Pertama sekali, mari kita tentukan taraf hidup siapa yang akan menarik minat kita. Pada penghujung abad ke-19 - awal abad ke-20, sebahagian besar penduduk negara ini terdiri daripada petani. Walau bagaimanapun, bakul pengguna mereka dipenuhi terutamanya dengan produk pengeluaran mereka sendiri - petani menghasilkan makanan dan pakaian untuk diri mereka sendiri pada awal abad ke-20, dan pada abad ke-19 dan ke-18, dan tidak banyak bergantung kepada pasaran.

Adalah lebih menarik untuk mengkaji bakul pengguna segmen besar penduduk yang lain - pekerja kilang, pegawai bandar dan tentera. Bakul pengguna kelas pertengahan dari strata ini akan menjadi gambaran realiti yang mencukupi.

masa Tsar

"Kehidupan di bawah Tsar" adalah sejenis mitos yang telah lama berakar umbi dalam fikiran kita. Malah, taraf hidup pekerja pada tahun 1880-an dan 1910-an sangat berbeza. Selepas mogok Morozov pada tahun 1885, keadaan hidup pekerja secara beransur-ansur mula bertambah baik. Buruh kanak-kanak diharamkan, kerja malam dihadkan, dan gaji mula meningkat. Selepas revolusi 1905, gaji mula berkembang dengan lebih kuat, dengan ketara mengatasi inflasi. Akhirnya, dari 1914 hingga 1917, harga meningkat 300%. Gaji meningkat pada tahap yang sama, tetapi terdapat perubahan dalam bakul pengguna: beberapa produk menjadi terhad, dan kad gula diperkenalkan.

Isu perumahan

Bakul pengguna sangat bergantung kepada jumlah wang yang perlu dibelanjakan untuk perumahan. Sebelum pembinaan pangsapuri komunal dan rumah Khrushchev, hampir tidak ada perumahan besar-besaran untuk penduduk bandar di Rusia, dan apa yang mahal. Di bandar-bandar besar, masalah ini diselesaikan oleh pemilik perusahaan: selepas 1885 (dan terutamanya selepas revolusi 1905-1907), pengeluar mula memperuntukkan dana yang besar untuk pembinaan dan susunan perumahan untuk pekerja. Ini memungkinkan untuk mengurangkan kos perumahan, dan dengan itu meningkatkan bakul pengguna penduduk bandar. Oleh itu, menurut data dari 1908-1913, pekerja di St. Petersburg, Bogorodsk, Baku dan Kiev membelanjakan hanya 10 hingga 20% daripada gaji bulanan mereka untuk perumahan.

Cukai, pertanian dan kelayakan

Satu lagi perbezaan dalam tsarist Rusia adalah cukai kecil yang dibayar oleh penduduk bandar - sehingga 1914 jumlah ini disimpan pada kira-kira 3 rubel sebulan. Selain itu, bakul pengguna pada masa itu lebih murah (untuk kualiti yang sama) kerana murahnya banyak produk pertanian.

Susu, roti, bawang, bit, lobak merah, kentang, kubis, walaupun di ibu kota, adalah sangat murah. By the way, mark-up maksimum pada makanan yang diangkut dari wilayah Moscow ke ibu negara hanya 10%.

Kelayakan pekerja memainkan peranan penting: pekerja tidak mahir di kilang Obukhov di Petrograd pada Januari 1917 menerima 160 rubel, dan selebihnya - dari 220 hingga 400 rubel sebulan. Ahli sejarah menganggarkan bahawa makanan untuk pekerja di ibu kota dan bandar wilayah bertambah baik dengan ketara antara 1885 dan 1914.

Jika pada tahun 1885 seorang lelaki membelanjakan 34 hingga 45% daripada pendapatannya untuk makanan (dan seorang wanita kira-kira 57%), maka pada tahun 1914 seorang lelaki menghabiskan hanya 25% daripada gajinya untuk makanan, dan seorang wanita - 33%.

Perbelanjaan untuk pakaian, kasut, pembaikan perumahan, surat khabar, majalah, buku, teater, serta pendidikan untuk kanak-kanak dan pengangkutan - kemudian trem bandar dan kereta api - meningkat. Oleh itu, terjemahan harga ke dalam rubel moden, yang selalunya boleh didapati di Internet, jarang betul. Dalam kes sedemikian, lebih baik merujuk kepada sumber utama.

Apa yang dimakan oleh pegawai biasa pada permulaan abad ini

Ilustrasi yang baik tentang bakul pengguna orang biasa pada awal abad yang lalu disediakan oleh buku perbelanjaan, yang disimpan oleh seorang pegawai dari Uglich pada tahun 1903 (dokumen itu disimpan di muzium kehidupan seharian bandar di Uglich).

Gajinya terdiri daripada 45 rubel sebulan, dia membayar 5 rubel untuk sebuah apartmen. 50 kopecks Pegawai itu makan tidak terlalu pelbagai, tetapi bakul makanannya termasuk daging, ikan, sayur-sayuran segar, susu, bijirin, produk roti.

Untuk pendapatannya, dia membayar sedikit untuk produk ini: sebuku berharga 2 kopecks, balang susu - 6 kopecks, baldi kubis - 25, dan beg kentang - 35 kopecks (anda boleh tawar-menawar untuk 30). 2 paun sosej masak (kira-kira 800 gram) dijual dengan harga 30 kopecks. Sebotol vodka berharga 38 kopecks, dan dua herring (untuk snek) 14 kopecks lagi. Pike segar dijual dengan harga 10. Perlu diingat bahawa hampir tiada pasta dalam buku invois. Hakikatnya ialah mereka menjadi makanan biasa penduduk bandar baru-baru ini - selepas Perang Patriotik Besar, tetapi di Rusia tsarist mereka adalah komoditi yang mahal. Sebabnya terletak pada fakta bahawa untuk pengeluaran pasta (tetapi bukan mi tradisional Rusia!), Untuk pengeringan mereka, pengeluaran perindustrian diperlukan. Hampir tiada kilang pasta di Rusia pada masa itu.

Pendapatan dan perbelanjaan pekerja, tentera dan penduduk bandar

Pekerja bandar pada tahun 1903 mampu membayar lebih sedikit - gaji puratanya di empayar berkisar antara 8 hingga 50 rubel sebulan. Tetapi selepas revolusi 1905-1907, ia meningkat dengan ketara: penenun dan pencelup pada tahun 1913 menerima hampir 28 rubel setiap satu, manakala ahli mesin dan juruelektrik dibayar lebih daripada 90 rubel setiap satu.

Tukang yang lebih tinggi menerima kira-kira 63 rubel, sedikit kurang tukang besi, tukang kunci dan pemutar. Walaupun dengan kenaikan harga, pekerja kini mampu membeli lebih banyak makanan istimewa. Gaji tentera juga berbeza-beza: jeneral menerima (dengan semua elaun) 8,000 rubel setahun, kolonel - hampir 2,800, leftenan - kira-kira 1110, dan pegawai waran - dalam wilayah 800 (kira-kira 66 rubel sebulan). Walau bagaimanapun, pegawai mempunyai perbelanjaan lain: mereka memesan pakaian seragam untuk diri mereka sendiri dan ia tidak murah. Orang buruh mental - guru gimnasium, menerima lebih ramai pekerja yang berkelayakan tinggi, dan guru sekolah rendah sedikit kurang.

Bakul pengguna semasa perang

Semasa Perang Dunia Pertama, keadaan dengan bakul pengguna sedikit berubah. Terdapat makanan yang mencukupi, dan kupon diperkenalkan hanya untuk gula. Bagaimanapun, harga makanan telah melonjak kira-kira 4 kali ganda dalam tempoh tiga tahun. Pertumbuhan gaji adalah lebih kurang sama: jika pada tahun 1914 seorang pekerja di kilang Putilov di St. Petersburg menerima kira-kira 50 rubel sebulan, maka pada Januari 1917 di loji Obukhov jiran ia sama dengan 250-300 rubel.

Belanjawan keluarga bulanan minimum (3 orang) pekerja sedemikian dikira pada 169 rubel, di mana 29 rubel. pergi ke perumahan, 42 rubel - untuk pakaian dan kasut, baki 98 rubel - untuk makanan.

Oleh itu, apabila kita bercakap tentang bakul pengguna pra-revolusi, kita mesti mengambil kira beberapa keanehan. Cukai yang rendah, banyak produk pertanian yang murah, dan pergantungan bakul pengguna yang kuat terhadap kelayakan pekerja memberi kesan yang sangat ketara kepada bakul pengguna. Selepas 1907, kualitinya mula meningkat secara mendadak. Ini berlaku kerana pertumbuhan gaji, yang mengatasi inflasi, dan kerana peningkatan dan pengurangan kos perumahan. Seorang pekerja mahir pada tahun 1914 boleh membelanjakan lebih banyak wang untuk masa lapang dan hiburan, malah tercetusnya perang tidak banyak menjejaskan kebajikannya.