Untuk bahan tambahan makanan

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Pernahkah anda mendengar nama Butlerov? Terdapat sebuah jalan yang dinamakan sempena namanya di Moscow. Sesiapa yang belajar dengan baik di sekolah dan tidak mendapat semua pelajaran kimia harus ingat bahawa terdapat teori sedemikian - Butlerova. Anda boleh pergi ke Wikipedia (di mana lagi), tetapi kisah yang berlaku kepada ahli kimia Rusia yang luar biasa ini, yang ingin saya ceritakan, tidak ditulis di sana.

Butlerov datang kepada ahli ekonomi terkenal Dmitry Ivanovich Medeleev. Ya, Mendeleev tidak pernah menganggap dirinya seorang ahli kimia. Dan dia menganggapnya seorang ahli ekonomi. Tetapi saya datang dengan soalan tentang kimia. Hanya pada masa itu terdapat masalah dengan pemahaman: mengapa bahan yang sama dalam komposisi kimia berkelakuan berbeza. Ini bermakna jumlah bilangan atom adalah sama, tetapi tingkah lakunya berbeza. Sekarang kita sudah tahu bahawa molekul mempunyai struktur, isomer dan banyak lagi, tetapi kemudian ia baru ditemui. Jadi, Butlerov mencadangkan bahawa atom mempunyai ikatan antara satu sama lain. Mendelev membunuhnya dan menipunya. Ya, dia marah dengan idea yang sama sekali "tidak perlu". Apakah jenis sambungan yang boleh ada ???

Apa nak buat? Kuasa kuasa.

Saya mesti mengatakan bahawa kes dalam sains jauh dari satu-satunya. Sebagai contoh, Pauli, yang hidup kemudian dan masih diingati hidup, menjerit (dalam erti kata literal) kepada Brillouin muda apabila dia mencadangkan idea putaran dalam atom: "Bagaimana anda memberi seseorang diploma pendidikan?!”. Tidak lama kemudian, mengakui bahawa dia salah, Pauli menyatakan bahawa: "kami harus berpegang teguh pada pendirian kami."

Semua ini akan menjadi cerita yang sangat lucu jika tidak ada sedikit kesedihan di dalamnya.

Kewibawaan sains telah menjadi buah mulut orang ramai. Tetapi saya ingin bercakap tentang perkara lain.

Semua orang melihat jenaka tentang fakta bahawa pisang asli terdiri daripada komponen berbahaya dengan tanda E? Sebenarnya, penambah rasa terdapat dalam kebanyakan buah-buahan. Ia ditemui dengan cara itu. Nampaknya mereka menjumpainya dalam buah plum. Intipatinya ialah papila sensitif lidah mengembang, dan rasa dirasakan lebih tepu.

Dan jenaka tentang E-suplemen kelihatan tidak masuk akal, dan frasa "sama dengan semula jadi" pada label kelihatan semula jadi.

Saya mempunyai soalan untuk ahli kimia dan saintis lain, bagi mereka yang, yang bertugas, menstigmatisasi kebelakangan dan pandangan saintifik pseudoscientific. Untuk pekerja makanan dengan pendidikan kimia, mencipta bahan tambahan baru, dan penyekat rasa lain (yang tidak perlu).

Ia tidak terfikir bahawa anda, seperti D. I. Mendelev, tidakkah anda tahu segala-galanya tentang alam semula jadi, terutamanya tentang kehidupan? Pernahkah anda berfikir bahawa pengulangan komposisi kimia (sudah tentu dengan struktur yang sama, kepekatan dan perkara lain yang diketahui) tidak menyeluruh untuk organisma? Mungkinkah kromatografi gas, yang secara komprehensif menunjukkan komposisi dari sudut pandangan kimia, kehilangan sifat makhluk hidup? Tiba-tiba, masih ada entiti yang menerangkan sifat jirim yang masih tidak diketahui oleh sains?

Kami tidak makan petrol. Makanan yang baik, sihat, lazat, semulajadi adalah jauh dari kimia!

Secara peribadi, saya tidak mempunyai jawapan kepada soalan - apakah jenis entiti yang memisahkan yang hidup dari yang mati. Perhatikan bahawa saya tidak bercakap tentang Tuhan, jiwa dan prasangka lain. Saya bercakap tentang makanan.

Hidup, makanan segar adalah sihat. Orang mati, berbaring di dalam peti sejuk "kaki semak" sejak zaman firaun, adalah berbahaya. Epal dari pasar raya dengan rasa habuk papan, pear yang tidak kalah kekerasannya dengan lobak merah, pasli musim sejuk yang tidak berbau - semua ini adalah produk kimia. Bukannya faedahnya dipersoalkan, mudaratnya jelas.

Jadi, walaupun tiada jawapan tentang apa yang masih ada, saya membantah menganggap makanan bermasak yang diperbuat daripada reagen adalah setara dengan makanan semula jadi. Anda, tuan-tuan, ahli kimia dan juara kemahatahuan sains, tidak mempunyai sebab untuk menganggap mereka sama dan sama berguna. Tiada justifikasi saintifik, tiada hak moral untuk menambah "aditif berguna" dan mineral kepada produk.

Adakah anda telah menjalankan eksperimen? Dan kononnya tiada apa yang mengerikan ditemui?

Saya boleh berhujah. Filem yang sangat terkenal ("Double portion"), di mana seorang lelaki makan di McDonald's selama beberapa minggu, dan menjadi gemuk dan lemah.

Baiklah, ia adalah McDonald's yang sama … Tetapi dari sudut pandangan anda, kira dan ukur segala-galanya, kalori, karbohidrat, protein, dan hampas lain, ternyata semua ini cukup di McDonald's. Di manakah logiknya?

Berhenti berbohong kepada orang bahawa komposisi kimia sepenuhnya menggantikan faedah dalam makanan. Anda datang dengannya.

Berhenti menambah perkara jahat pada makanan. Dapatkan keberanian untuk mengakui, sekurang-kurangnya kepada diri sendiri, bahawa pengetahuan saintifik sangat terhad, dan anda tidak boleh memindahkan pengetahuan tentang alam mati: arang batu, minyak, air dan benda lain kepada benda hidup - apa yang kita makan.

Selama berjuta-juta tahun, nenek moyang kita hanya makan apa yang mereka temui atau tangkap. Malah peti sejuk tidak sampai seratus tahun, dan setakat ini tiada peningkatan dalam kesihatan telah dilihat.

Keinginan untuk yang semula jadi ini, anda panggil fesyen mengejek, vitalisme dan seumpamanya.

Dari fakta bahawa anda tidak mengetahui sesuatu, ahli kimia yang dihormati, tidak bermakna hidupan liar mempunyai sesuatu yang ghaib. Kemahatahuan anda yang mengecewakan anda. Anda telah menjadi seperti satu barisan, pihak berkuasa yang tidak boleh dipertikaikan. Kuasa ini memberi manfaat kepada anda, anda boleh menyelinap dalam mana-mana kotoran dengan pandangan yang bijak. Anda sendiri mungkin menyukai jus segar dan bukannya mencairkan pekat kering dengan air.

Saya akan mengulanginya lagi untuk mereka. Tidak ada bukti bahawa kita mengetahui segala-galanya tentang perbezaan antara alam yang hidup dan tidak hidup. Pengulangan komposisi kimia tidak memberikan alasan untuk menganggap bahan itu sama dengan bahan semula jadi. Perbezaan ini bukan dalam alam ghaib, tetapi dalam faktor yang belum ditemui.

Apa sebenarnya? Biarkan saintis yang dibayar untuk ini dan sedang mencari. Dan saya akan makan apa yang tidak dipanjat oleh ahli kimia.