Fakta kopi yang penjual tidak akan beritahu. Faedah atau mudarat?

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Hari ini sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak tahu rasa kopi. Peminat minuman ini di seluruh dunia tidak boleh dikira. Tetapi minuman paling popular di planet ini telah menjadi subjek kontroversi sengit selama bertahun-tahun. Soalan utama ialah: adakah kopi berbahaya atau sihat? Adakah berbahaya untuk meminumnya atau tidak? Berapa banyak cawan yang boleh anda minum tanpa bimbang tentang kesihatan anda? dan lain-lain.

Dalam video ini, kami ingin mendedahkan kepada anda beberapa fakta menarik tentang kopi iaitu tentang kesan sebenar pada tubuh kita.

Terdapat banyak legenda tentang di mana dan bila orang mula-mula mula minum kopi, tetapi kebanyakan penyelidik berpendapat bahawa kesan menyegarkan minuman ini mula-mula diperhatikan di Ethiopia. Dari sana, kopi sampai ke Yaman, dan hanya kemudian - ke bahagian lain di dunia.

Kopi diperoleh daripada biji buah beri yang tumbuh pada pokok kopi. Hari ini ia adalah minuman kedua paling popular di dunia selepas teh. Dan, sudah tentu, ia membawa berbilion mata wang kepada pengeluar setiap tahun. Dan ini adalah salah satu sebab utama mengapa pengguna akhir, iaitu, anda dan saya, hampir tidak tahu tentang banyak sifat kopi yang tidak menyenangkan dan sering juga berbahaya. Dan soalan serius pertama dalam agenda: Apakah kopi asli?

Sejujurnya, hanya biji kopi hijau yang belum menjalani rawatan haba boleh dipanggil semula jadi. Kerana selepas memanggang, campuran kimia yang dahsyat dari pelbagai sebatian sintetik ditambah kepada bahan semula jadi. Mereka tiada dalam produk asal. Kira-kira seribu bahan sedemikian telah diterangkan. Lapan ratus daripada mereka bertanggungjawab untuk aroma, selebihnya untuk rasa. Tetapi ini benar, bunga.

Bahaya terbesar adalah disebabkan oleh akrilamida karsinogen, yang juga dihasilkan semasa proses pemanggangan. Untuk anda fahami, perkataan "karsinogen" berasal daripada perkataan Latin kanser, yang bermaksud "kanser." Dan semakin gelap biji kopi, semakin banyak bahan ini di dalamnya. Akrilamida adalah mutagen. Ia menjejaskan sel dan membawa kepada mutasi dalam proses pembahagiannya. Sudah tentu, semuanya bergantung pada dos, tetapi kita semua mempunyai kawan yang tidak berpuas hati dengan satu atau dua cawan sehari. Satu lagi topik menarik: apakah yang menyebabkan kesan menyegarkan kopi?

Kita sering melihat dalam iklan bagaimana orang yang mengantuk, letih, selepas minum seteguk kopi, serta-merta menjadi penuh kekuatan dan tenaga. Tetapi ini bukan keseluruhan kebenaran. Ya, kesan merangsang kopi telah diketahui sejak sekian lama. Tetapi kopi tidak memberi seseorang sumber tenaga tambahan, tetapi, sebaliknya, menghabiskan bekalan kecemasannya. kenapa? Mari kita fahami mekanisme ini. Kafein.

Dalam perubatan, bahan ini dikenali sebagai alkaloid xanthine. Formula kimianya kelihatan seperti ini. Kandungan kafein dalam secawan kopi bergantung kepada banyak faktor, pada jenis kopi, pada pemprosesan, pada jenis minuman, pada bilangan sudu dalam cawan, dan banyak lagi.

Pertama sekali, kafein merangsang pengeluaran hormon tekanan: adrenalin, norepinephrine dan kortisol. Dalam keadaan semula jadi, apabila situasi yang mengancam nyawa timbul, mereka memaksa badan kita untuk melepaskan sumber tersembunyi. Ini perlu untuk terus hidup, untuk diselamatkan apabila sesuatu mengancam kita. Dengan setiap cawan kopi tambahan, proses ini bermula berulang kali.

Dan ternyata di bawah pengaruh hormon tekanan, tubuh "terbiar" menggunakan rizab kita sendiri, dan tidak mengambilnya dari kopi. Apabila hormon tekanan hilang, kelonggaran dan kehilangan tenaga berlaku, kerana badan telah menghabiskan terlalu banyak dan kini memerlukan masa untuk pulih.

Ini adalah salah satu sebab mengapa 25-30 minit selepas mengambil dos kopi, kesan sebaliknya sering berlaku - mengantuk yang teruk. Satu lagi kesan kafein yang tidak menyenangkan, yang dikaitkan dengan apa yang dipanggil kewaspadaan, ialah alkaloid ini menyekat mekanisme perencatan dalam otak kita. Otak kita mempunyai dua sistem utama: sistem pengujaan dan sistem perencatan.

Kedua-dua sistem ini mengandungi apa yang dipanggil neurotransmitter, yang bertanggungjawab untuk menghantar isyarat elektrik dan kemudian kimia. Dan neurotransmiter yang sama ini merangsang dan menghalang. Salah satu neurotransmitter yang menghalang dipanggil penghantar adenosin.