Empayar Rusia adalah pengeksport terbesar produk pertanian

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Menjelang akhir abad ke-19, eksport mentega buatan Rusia dikira dalam berjuta-juta pood produk bernilai puluhan juta rubel. Pada penghujung empayar, minyak yang dijual di luar negara membawa lebih banyak emas ke perbendaharaan daripada gabungan lombong emas terbesar.

Orang Eropah menghormati produk Rusia, berbeza daripada yang lain, kerana teknologi penyediaannya yang istimewa. Pengeluaran mentega telah menghidupkan semula ratusan kampung Siberia yang layu.

Bukti sejarah dan teknologi awal

Ahli sejarah tidak memberikan maklumat yang tepat tentang rupa mentega dalam kehidupan manusia. Menurut beberapa sumber, ini berlaku 10 ribu tahun yang lalu, serentak dengan pembiakan herbivora. Terdapat legenda tentang pengembara yang membawa susu biri-biri bersamanya di jalan, yang berubah menjadi bahan likat dengan rasa yang menyenangkan dan luar biasa. Bagi sumber bertulis, proses yang serupa dengan peringkat pengeluaran minyak telah ditangkap pada tablet batu di Mesopotamia (2500 SM). Tidak lama kemudian, bukti serupa muncul di India.

Sebuah pasu yang dibanjiri minyak juga ditemui oleh ahli arkeologi di Mesir dari tempoh 2000 SM. Bagi mentega Norman yang terkenal di dunia, ia menjadi popular dengan kempen Viking yang mendiami Normandy. Pada Zaman Pertengahan, buku masakan telah pun dicetak sebagai bukti.

Penduduk Rusia telah menggunakan mentega sejak abad ke-9-10. Chronicles mencatatkan bahawa pedagang Eropah membeli produk itu daripada sami Biara Pechenezh, di mana minyak datang dari kampung jiran. Kemudian mentega dikocok daripada krim masam, krim dan susu lembu keseluruhan. Sudah tentu, krim digunakan untuk jenis terbaik, dan krim masam dan susu masam sudah cukup untuk menghasilkan versi dapur. Selalunya, bahan mentah dipanaskan semula dalam ketuhar Rusia, jisim berminyak yang dipisahkan dirobohkan dengan penyodok kayu, dan kadang-kadang dengan tangan. Mentega adalah mahal, dan oleh itu produk harian hanya ada di meja penduduk bandar yang kaya.

Kraf minyak Vologda

Pertengahan abad ke-19 di Rusia ditandai dengan era reformasi yang hebat. Salah seorang graduan Kor Kadet Tentera Laut Nikolai Vereshchagin, setelah bertempur dalam Perang Crimean, memutuskan untuk masuk ke dalam ekonomi. Dalam semangat zaman, dia hairan bagaimana untuk membawa sesuatu yang baru kepada negara. Selepas menamatkan pengajian dari Fakulti Sains Semula Jadi, dia dengan tegas memutuskan: masa depan pertanian Rusia adalah dalam pertanian tenusu.

Dataran banjir yang luas menyediakan jerami murah, dan dua ratus hari puasa setahun membahayakan hasil susu yang besar. Pada mulanya, Vereshchagin bergantung pada pembuatan keju. Tetapi kitaran pengeluaran yang kompleks dan panjang menjadikan keju bukan produk yang paling menguntungkan.

Kemudian idea untuk menghasilkan mentega muncul, yang dengan cepat menjadi komoditi eksport utama di Empayar Rusia. Kandungan lemak tinggi bahan mentah tenusu dari lembu Vologda (sehingga 5, 5%) hanya wajib menggunakannya dalam pembuatan mentega. Dan dengan pengenalan pemisah, adalah mungkin untuk menghasilkan minyak berkualiti tinggi dalam jumlah yang besar. Menjelang 1889, 254 kilang mentega berjaya beroperasi di wilayah Vologda sahaja dengan pasukan Vereshchagin.

Jenama Paris

Sehingga akhir abad ke-19, Rusia membekalkan minyak sapi ke pasaran dunia. Terima kasih kepada penyelidikan teknologi Vereshchagin, teknologi khas untuk penyediaan, penyimpanan dan pengangkutan mentega lembu muncul. Nikolay memperkenalkan pengeluaran mentega dari minyak sapi, berkat produk akhir mempunyai rasa pedas yang halus. Minyak ini dinamakan "Parisian".

Minyak itu telah menerima anugerah antarabangsa tertinggi. Menjelang 1872, kereta api Moscow-Vologda muncul, dan Parizhskoye menjadi permintaan di kalangan sedozen syarikat asing yang besar, menggantikan Normandskoye yang legenda. Pada tahun 1875, seribu tong pertama yang penuh minyak pergi ke Eropah. Menjelang tahun 1897, eksport berjumlah 5 juta rubel, dan 10 tahun kemudian - 44 juta. Rusia menduduki bahagian keempat pasaran minyak dunia.

minyak Siberia

Mengikuti Vologda, Siberia menjadi pusat pembuatan mentega. Ini, pertama sekali, difasilitasi oleh kemunculan Kereta Api Trans-Siberia dan penempatan semula petani di luar Ural. Keadaan yang menggalakkan untuk penternakan di sana juga memihak kepada pembentukan pengeluaran baru. Dalam beberapa tahun, tali pinggang pembuat mentega merentangi penempatan utara Siberia di sepanjang pinggir taiga, di mana tidak ada tanah yang subur, tetapi terdapat banyak padang rumput.

Pada masa itu, banyak petempatan saudagar yang dahulunya maju dan makmur menjadi reput. Pengeluaran dan perdagangan mentega menghidupkan semula mereka dan menghidupkan kehidupan kedua. Jadi, di hadapan mata kita, pusat Siberia lama Tobolsk bangkit, yang layu selepas ia dipintas oleh laluan perdagangan utama kereta api. Bandar baru, contohnya, Kurgan, dilahirkan dengan mentega sahaja.

Dengan pembukaan Transsib, Vereshchagin menghantar pelajarnya pembuat mentega Sokulsky ke Trans-Urals. Dia, dalam duet dengan pedagang Petersburg Valkov, membuka kilang mentega pertama di daerah Kurgan dengan "pengembangan" selanjutnya ke wilayah Tobolsk. Vereshchagin menyelia pembentukan koperasi tenusu di rantau Siberia. Dia menyelia pembentukan kereta api khas untuk eksport minyak siap, dan ketibaan di pelabuhan Baltik telah ditetapkan bertepatan dengan pemuatan kapal pengukus.

Kapal-kapal dagang yang menuju ke Eropah sedang merancang pelayaran mereka untuk hari bursa saham di pasaran London dan Hamburg. Revolusi dalam pengangkutan barang mudah rosak juga merupakan hakikat bahawa pembaharu Vereshchagin yang giat mengetuk pengeluaran kereta sejuk di Kementerian Keretapi. Dalam pertempuran untuk pasaran asing global, setiap butiran telah diambil kira. Sebagai contoh, orang Inggeris pernah membeli mentega dalam tong beech, jadi Vereshchagin mengambil sebagai matlamatnya import bebas cukai bic riveting - bahan untuk pembungkusan.

Pada tahun 1902, sekurang-kurangnya 2 ribu krim beroperasi di luar Ural. Hanya dalam satu tahun, Siberia mengeksport ke Eropah kira-kira 30,000 tan produk, yang dinyatakan dalam jumlah kira-kira 25 juta rubel. Pada kemuncak kejayaan pengeluaran, industri minyak menyumbang sehingga 65% daripada semua eksport Siberia.