Kenapa anda tidak boleh makan tomato dengan timun

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Salad "segar", "musim panas" "musim bunga" "kesihatan" "sayur-sayuran" "pemakanan" "klasik" "daripada tomato dan timun". Ingat salad lazat dengan timun dan tomato? Dan buburan yang terkenal, yang kemudian anda kumpulkan dengan roti dan nikmati setiap suapan.

Terdapat banyak jenis salad dengan gabungan timun dan tomato. Tetapi baru-baru ini, terdapat lebih banyak kontroversi mengenai keserasian sayur-sayuran ini.

Mari lihat sama ada anda boleh atau tidak boleh campurkan tomato dengan timun. Apakah bahaya dan apa yang perlu dilakukan.

Hidangan tradisional di setiap meja di negara kita adalah salad dengan tomato dan timun. Ia disediakan untuk setiap hari, dihidangkan di atas meja perayaan. Tetapi pakar pemakanan membunyikan penggera.

Ternyata dengan pemakanan yang betul, mencampurkan tomato dengan timun dalam satu hidangan adalah kontraindikasi!

Tomato, memasuki badan, mempunyai kesan sedemikian pada saluran pencernaan sehingga persekitaran berasid terbentuk. Timun menyumbang kepada persekitaran alkali. Ternyata apabila medium berasid dan alkali digabungkan, proses pembentukan garam bermula.

Ini terutamanya merosakkan buah pinggang. Dengan penggunaan berterusan salad ini, masalah serius dengan fungsi hati boleh timbul.

Penting! Tomato mengandungi asid askorbik. Ia berguna untuk badan, tetapi dengan penyerapan serentak buah merah dan hijau, asid askorbik tomato akan dibunuh oleh enzim ascorbinase yang terkandung dalam timun.

Ternyata walaupun anda makan sekilogram tomato, tetapi bersama-sama dengan timun, badan tidak akan menerima tambahan vitamin C, yang tomato kaya dan boleh membekalkan tubuh dalam kuantiti yang banyak.

Untuk timun diserap oleh perut tanpa masalah, rembesan enzim tertentu diperlukan. Tetapi, tiada satu pun enzim yang sepadan dengan enzim yang diperlukan oleh tubuh untuk mencerna tomato. Iaitu, satu sayuran akan dicerna, manakala yang lain akan mula reput di dalam perut.

Akibatnya, gas terbentuk.

Sukar untuk mengambil dan meninggalkan penggunaan hidangan kegemaran dan tradisional sedemikian dalam satu minit. Salad dengan timun dan tomato sentiasa pergi "dengan bang" dan sayur-sayuran ini digabungkan dengan sempurna secukup rasa. Tetapi anda perlu melihat akar dan berfikir tentang masa depan anda, tentang kesihatan organ dan sistem.

Apabila timun dan tomato digunakan bersama, bukan sahaja banyak garam terbentuk. Ia juga penting untuk mengingati fakta bahawa vitamin dari sayur-sayuran ini, tidak kira betapa semula jadi dan masaknya, tidak akan diserap oleh badan.

Tetapi ia tidak semudah itu. Kadangkala komen lebih menarik daripada artikel itu sendiri.

Salah seorang pelawat meninggalkan ulasan yang mendedahkan, menghuraikan segala-galanya di rak berdasarkan fakta saintifik.

Jadi untuk bercakap, pendedahan. Kami baca:

Sekarang saya akan menerangkan bagaimana keadaan sebenarnya.

1) Timun bersifat alkali dan tomato bersifat asid. Bersama-sama mereka memberi garam dan ini buruk …..

Semua ajaran sesat ini datang daripada keseimbangan asid-bes pemakanan, yang merupakan hasil daripada kegelapan kejahilan yang tiada harapan. Mereka juga mempunyai lemon - alkali. Dan protein dan karbohidrat tidak boleh digabungkan bersama.

Tidak jelas siapa yang menulis ini dan siapa yang terlibat dalam ini (mereka tidak pergi ke pelajaran kimia langsung?) Jadi. Mari kita beralih kepada manual biasa (buku teks tentang biokimia, artikel saintifik, Wikipedia, menjalankan eksperimen, dll.):

Tomato kaya dengan pelbagai asid organik dan semua jenis unsur makro dan mikro. Produk yang cukup berguna.

Timun: 95-97% air, sedikit protein, karbohidrat. Mereka mengandungi sejumlah kecil vitamin (C, B, PP), iaitu asid (!) Dan jumlah kalium dan magnesium yang agak baik (Produk yang agak sihat yang mengandungi banyak kalium yang boleh diasimilasikan, tetapi dengan sedikit kalori.)

Oleh itu, tidak boleh ada persekitaran alkali dalam apa jua cara (dengan lebih terperinci dalam perenggan seterusnya). Untuk keyakinan yang lebih besar, saya memotong sekeping kecil timun dan menitiskan fenolftalein di atasnya (penunjuk yang hanya menentukan medium alkali (menjadi raspberi)) - tiada tindak balas diperhatikan - warna tidak berubah sama sekali.

Kesimpulan - kenyataan ini adalah karut pada dasarnya.

2) Mereka menulis bahawa tomato mengandungi banyak vitamin C (sebenarnya, tidak begitu banyak), dan timun mengandungi ascorbinase / ascorbate oxidase (enzim yang mengoksidakan asid askorbik (Vitamin C)) dan oleh itu ia tidak akan diserap apabila produk ini. bercampur…

Sebenarnya, enzim ini terdapat di hampir semua tumbuhan, tetapi aktivitinya (dan jumlahnya) bergantung pada masa dan keadaan penyimpanan (semakin lama ia disimpan, semakin banyak enzim dibebaskan dan suhu yang menggalakkan untuk tindakan enzim meningkat. hingga 50 ° C (pada 60 ° C ia runtuh)). Dalam sesetengah sayur-sayuran (swede, kubis (kubis), lada manis, bawang) dan buah-buahan (tangerines, oren, pinggul mawar, currant hitam), ascorbinase tidak hadir.

Dan dalam sesetengahnya, kandungannya kecil (lemon), jadi vitamin C kekal di dalamnya untuk masa yang sangat lama. Walau bagaimanapun, asid askorbik boleh teroksida tanpa enzim (sebenarnya, terdapat banyak enzim yang tidak teroksida) - hanya di udara apabila berinteraksi dengan O². Oleh itu, lebih baik makan salad sayur-sayuran segar (baru dipetik), dan kemungkinan hampir tiada vitamin C yang tinggal dalam bentuk tulennya (tetapi hanya dalam bentuk teroksida) dalam produk yang dibeli adalah sangat tinggi. Oleh itu, sudah tidak perlu terlalu bersusah payah.