Ivan-tea - kaedah penyediaan

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Sejarah teh Koporye mempunyai lebih daripada tujuh abad. Pengeluaran utama Ivan-tea adalah di kampung Koporye, yang memberikan minuman itu nama yang begitu nyaring. Sejak abad ke-13, teh Koporsky telah menjadi minuman tradisional Rusia. Harum, lazat dan sihat, ia terkenal di seluruh Rusia dan jauh di luar sempadannya. Eksport Ivan-tea mencapai perkadaran sedemikian sehingga jumlahnya melebihi produk Rusia yang popular seperti bulu, rami dan emas.

Perarakan kemenangan teh Koporye berakhir dengan ketibaan revolusi 1818 dan Syarikat Hindia Timur. Bagi syarikat British, kehadiran pesaing yang kuat itu tidak menguntungkan, dan dengan bantuan tipu daya politik, teh Rusia yang terkenal telah disingkirkan dahulu dari dunia dan kemudian dari pasaran Rusia.

Hari ini, tradisi lama teh Rusia sedang mengalami tahap kebangkitan, yang tidak menghairankan. Lagipun, tiada ideologi yang dikenakan boleh mengatasi kesedaran tentang kegunaan minuman yang menakjubkan ini, ketersediaannya dan rasa yang kaya.

Adalah bagus untuk mengembalikan teh ini ke meja orang kita, mengehadkan penggunaan teh dan kopi subtropika yang biasa sekarang, di mana terdapat lebihan kafein, yang untuk orang Rusia boleh digunakan dengan sangat terhad.

Kaedah penyediaan Ivan-tea:

Malah Ahli Akademik I. Pavlov mendapati bahawa kafein meningkatkan proses pengujaan dalam korteks serebrum dan meningkatkan aktiviti motor. Walau bagaimanapun, dos yang besar boleh menyebabkan kehabisan sel saraf. Alkaloid teh meningkatkan aktiviti jantung. Penguncupan miokardium menjadi lebih kuat dan cepat. Disebabkan ini, lebih banyak darah mengalir ke semua organ dan tisu dan mereka menerima nutrisi yang dipertingkatkan. Akibatnya, seseorang merasakan seolah-olah lonjakan kekuatan, moodnya bertambah baik, semua deria menjadi lebih akut.

Walau bagaimanapun, peningkatan semangat sedemikian secara semula jadi disertai dengan peningkatan dalam perbelanjaan tenaga, yang tidak diimbangi oleh teh atau kopi.

TETAPI … KAFEIN, seperti perangsang sistem saraf pusat yang lain, KONTRAINDIKASI dengan peningkatan kegembiraan, insomnia, hipertensi yang teruk dan aterosklerosis, penyakit sistem kardiovaskular, dan hanya pada usia tua.

Dalam mekanisme tindakan kafein, peranan penting dimainkan oleh fakta bahawa ia menghalang enzim fosfodiesterase. Pada masa yang sama, adenosin monofosfat kitaran terkumpul di dalam sel, di bawah pengaruh yang mana proses metabolik dalam pelbagai organ dan tisu, termasuk tisu otot, dan dalam sistem saraf pusat dipertingkatkan.

Pada masa yang sama, kafein mengikat reseptor di otak, menggantikan adenosin, yang biasanya mengurangkan proses pengujaan di otak. Menggantikannya dengan kafein membawa kepada kesan merangsang.

Walau bagaimanapun, dengan penggunaan berpanjangan alkaloid ini, seperti ubat lain, kesannya secara beransur-ansur berkurangan, yang memerlukan peningkatan dos.

Secawan kopi siang hari ditambah kepada secawan kopi pagi, dan kemudian yang ketiga, kerana jika tiada kafein, adenosin terkumpul menduduki semua reseptor otak yang tersedia, secara mendadak meningkatkan proses perencatan, keletihan, mengantuk, kemurungan muncul, darah. tekanan berkurangan dan sensasi lain yang tidak menyenangkan timbul. Perkara yang sama berlaku dengan teh hitam.

Di samping itu, tanin yang terkandung dalam teh, dan sehingga 18% daripadanya (semakin tinggi gred, semakin banyak terdapat), mengikat sebatian tidak larut dan mengeluarkan kalsium, magnesium, fosforus, garam logam tembaga, zink, nikel dan kesan lain. unsur dari sistem pencernaan. Itulah sebabnya di Timur teh diminum satu jam sebelum makan atau dua jam selepas makan, dan tanpa sebarang rempah dan gula-gula yang menggalakkan pembebasan kalsium, enzim dan vitamin.

Dan Ivan-tea mekar dari pertengahan Jun hingga akhir Ogos. Bunga dibuka dari 6 hingga 7 pagi, menarik banyak lebah. Ini tidak menghairankan, kerana Ivan-tea adalah salah satu tumbuhan madu terbaik. Dianggarkan lebah boleh menyimpan sehingga seribu kilogram madu dari sehektar tanah "Fireweed". By the way, menurut pakar, madu fireweed adalah yang paling manis, dan jika madu segar, ia adalah yang paling telus. Sebagai tambahan kepada nektar, lebah mengeluarkan roti-roti lebah mereka dari bunga "Ivan-tea".

Benih "Ivan-chai" masak pada bulan Ogos. Biji-bijian yang masak dengan gebu terbang keluar dari kotak buah. Di atas rimbunan "Ivan-tea" dan jauh di sekeliling lalat bulu - seolah-olah beberapa bulu tercabut. Benih "Ivan-chai" dibezakan oleh turun naik yang menakjubkan - angin membawanya pergi sejauh berpuluh-puluh kilometer. Bunga, daun, kurang kerap akar "Ivan-tea" digunakan sebagai bahan mentah perubatan.

Pengumpulan dijalankan semasa berbunga (biasanya daun dan tunas yang tidak ditiup disediakan secara berasingan).

Teh Ivan mengandungi:

- flavonoid (quercetin, kaempferol, yang mempunyai kesan koleretik dan diuretik antispasmodik);

- tanin (sehingga 20% daripada tanin kumpulan pyrogal, yang mempunyai pengikat anti-radang dan hemostatik);

- lendir (sehingga 15%, yang menyediakan sifat emolien dan menyelubungi, keupayaan untuk melegakan keradangan, melegakan kesakitan, melegakan dan melegakan sawan);

- sejumlah kecil alkaloid (bahan-bahan ini beracun dalam dos yang besar, tetapi dalam dos yang kecil mereka mempunyai sifat penyembuhan yang luar biasa, mereka boleh meningkatkan metabolisme, peredaran darah, keadaan sistem saraf adalah penghilang rasa sakit yang baik);

- klorofil (pigmen tumbuhan hijau yang menyerap tenaga cahaya merangsang penyembuhan luka, meningkatkan metabolisme);

- pektin (bahan ini meningkatkan jangka hayat teh).

- Daun mengandungi vitamin, terutamanya banyak karotena (provitamin A) dan vitamin C (sehingga 200-388 mg - 3 kali lebih banyak daripada dalam oren).

- Akarnya kaya dengan kanji (ini adalah karbohidrat simpanan tumbuhan), polisakarida (karbohidrat ini terlibat dalam tindak balas imun), asid organik (terlibat dalam tindak balas biokimia., Memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan asid-bes).

"Di samping itu, daun" Ivan-chai "mengandungi sejumlah besar mikroelemen yang merangsang hematopoiesis - besi, tembaga, mangan dan unsur surih lain yang diperlukan untuk metabolisme - nikel, titanium, molibdenum, boron.

Tiada tumbuhan boleh berbangga dengan set mikroelemen sedemikian!

Lebih lanjut mengenai topik: Ivan-tea - minuman penyembuhan Rusov