Hidangan yang boleh mengganggu bukan sahaja percutian, tetapi juga kehidupan

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Tradisi mengatakan bahawa Julien de La Mettrie, seorang doktor Perancis dan penyokong setia hedonisme, meninggal dunia akibat pate truffle di sebuah jamuan untuk menghormatinya. Mereka juga mengatakan bahawa Permaisuri Catherine I menjejaskan kesihatannya kerana bersuka ria di kenduri.

Hari ini, tradisi kenduri dan kenduri tidak lagi dihormati, tetapi sekali setahun walaupun penganut gaya hidup sihat mengalami kesukaran. Pada minggu cuti Tahun Baru dan kegilaan masakan, tidak akan berlebihan untuk mengetahui hidangan lazat (dan tidak begitu) boleh mengganggu bukan sahaja percutian, tetapi juga kehidupan - dan berapa banyak daripada mereka yang perlu anda telan untuk menyusahkan diri sendiri

Kaviar

Kaviar adalah bahan yang sangat berkhasiat dan berguna, kerana sebenarnya ia adalah sel telur ikan dengan bekalan bahan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak ikan. Ia kaya dengan pelbagai asid amino dan asid lemak tak tepu, yang, menurut pelbagai sumber, boleh meningkatkan penglihatan dan menyelamatkan daripada serangan jantung. Walau bagaimanapun, ia juga berikutan bahawa makan berlebihan adalah berbahaya - lebihan lemak dan asid amino boleh menjadi bumerang dengan batu dalam pundi hempedu atau deposit garam di sendi.

Tetapi kadangkala bahagian kaviar yang lebih sederhana sudah cukup untuk keracunan - terutamanya jika anda menjumpai kaviar barbel. Di Rusia, ia tinggal di Crimea dan Wilayah Krasnodar, dan juga terdapat di bahagian selatan Eropah. Sebagai contoh, pada tahun 2011, 11 orang meracuni diri mereka sendiri dengan kaviar barbel di Moldova. Dan pada tahun 2018, doktor melaporkan kes keracunan dengan makanan istimewa ini di Itali. Seorang wanita berusia 32 tahun yang makan kaviar beberapa jam sebelum dimasukkan ke hospital mengadu muntah dan cirit-birit. Oleh kerana persamaan gejala, keracunan sedemikian kadang-kadang dipanggil "barbel cholera", tetapi tidak seperti kolera biasa, ia cepat berlalu - selepas sembilan jam semua gejala orang Itali telah hilang.

Perlu diperhatikan bahawa hanya kaviar barbel adalah toksik kepada manusia: suami wanita itu, yang hanya mendapat fillet ikan, kekal sihat sepenuhnya.

Tetapi apa sebenarnya beracun terkandung dalam kaviar, tetapi tidak dalam badan barbel itu sendiri, saintis masih tidak faham. Penyelidik Rusia bercakap tentang "racun sifat bukan protein", dan rakan Slovenia mereka percaya bahawa asid lemak tak tepu adalah untuk dipersalahkan untuk segala-galanya. Ia diketahui, sekurang-kurangnya, bahawa mereka juga menyebabkan keracunan pada tikus. Mungkin, pada kepekatan di mana ia disimpan dalam kaviar barbel, asid lemak tak tepu tidak lagi berguna.

burung puyuh

Burung puyuh, yang pernah menjadi salah satu hidangan utama di kebanyakan kenduri, tanpa disedari, telah meracuni orang sejak dahulu lagi. Malah Bible (Bilangan 11: 31-34) menyebut satu kes apabila orang Israel jatuh sakit selepas makan burung puyuh di Sinai.

Dan jurutera tentera Perancis dan kartografer Guillaume Levasseur de Beauplan, yang berkhidmat dalam tentera Poland-Lithuania, pada separuh kedua abad ke-17 menggambarkan "sejenis burung puyuh istimewa dengan kaki biru dan mematikan bagi mereka yang memakannya", yang merupakan ditemui di wilayah bahagian Eropah moden Rusia dan Ukraine.

Dan walaupun ahli zoologi belum lagi menemui mana-mana burung puyuh berkaki biru, hari ini diketahui dengan pasti bahawa burung-burung ini boleh menjadi beracun: semasa tempoh penghijrahan bermusim, mereka mengumpul alkaloid dari biji pikulnik rumpai lapangan di dalam otot mereka.

Selamat untuk ayam, pada manusia, mereka boleh menyebabkan rhabdomyolysis - pecahan tisu otot. Selepas tiga hingga empat jam, orang itu lemah, kemudian terdapat sakit akut di betis kaki, kemudian di bahagian bawah belakang, belakang dan dada. Kemudian rasa sakit merebak ke leher dan lengan - dan ia sangat kuat sehingga mustahil untuk membengkokkan atau meluruskan lengan. Tetapi selepas satu atau dua hari, orang itu biasanya pulih. Penyakit pendek ini mempunyai nama sendiri - cooturnism, selepas nama puyuh Coturnix coturnix.

Orang ramai diracuni dengan puyuh hingga ke hari ini, kerana mustahil untuk membezakan burung beracun dari burung yang kelihatan selamat.

Jadi, pada tahun 2014 ia berlaku kepada seorang lelaki berusia 58 tahun dari Turki: dia makan burung puyuh, dan empat jam kemudian menyedari bahawa air kencingnya telah menjadi gelap. Selepas 12 jam lagi, dia dimasukkan ke hospital dengan semua gejala ciri. Tidak diketahui dengan tepat berapa banyak yang dia berjaya makan, tetapi oleh kerana sejarah perubatan tidak menunjukkan bahawa ia adalah diet hariannya, boleh diandaikan bahawa seekor puyuh cukup untuk menghantar seseorang ke hospital.

Lada

Sejak 2011, Kismot Edinburgh telah menjalankan acara pengumpulan dana tradisional untuk Persatuan Hospis Kanak-kanak Scotland. Pengunjung pertubuhan itu dijemput untuk makan sebahagian daripada Kismot Killer - hidangan daging atau sayur-sayuran dengan perasa kari pedas. Jika seseorang berjaya makan keseluruhan bahagian, dia mungkin tidak membayarnya.

Pada 2011, untuk dua pelawat, percubaan itu berakhir dengan kemasukan ke hospital - menurut saksi, mereka yang malang itu menggeliat di atas lantai kerana kesakitan sehingga mereka dibawa oleh doktor kecemasan. Restoran telah berjanji untuk "menyejukkan" hidangan pada tahun depan (tetapi mengikut menu, chef masih menganggapnya sebagai kari pedas di dunia).

Pada 2018, seorang peserta berusia 34 tahun dalam pertandingan lain beralih kepada doktor. Dua hari sebelum itu, dalam pertandingan makan lada merah, dia telah makan satu pod Caroline reaper - lada paling pedas di dunia - dan kini mengadu sakit kepala yang teruk. Tomografi yang dikira menunjukkan bahawa lumen karotidnya dan beberapa arteri serebrum telah mengecil - dan dia didiagnosis dengan sindrom vasokonstriksi serebrum boleh balik.

Sebelum itu, doktor pernah menuduh lada cayenne menyebabkan kekejangan saluran koronari dan infarksi miokardium, jadi kali ini doktor memutuskan bahawa lada itu yang "mencubit" saluran otak. Nasib baik, pesakit pulih sepenuhnya selepas lima minggu.

Walaupun fakta bahawa doktor belum lagi menerangkan satu hasil yang boleh membawa maut selepas makan lada panas secara berlebihan, mereka telah cuba untuk menganggarkan dos maut mereka untuk masa yang lama. Jadi, pada tahun 1980, saintis Thai mengira bahawa untuk membunuh orang seberat 60 kilogram, dia perlu memberi makan dua kilogram lada cili kering.

Sotong

Satu tentakel dan itu sahaja

Kelazatan Korea Sannakchi boleh dirasai di tepi lautan, tempat kurita Octopus minor ditemui. Ciri utama hidangan ini ialah sesungut potong yang bergoyang-goyang. Oleh kerana terdapat beberapa neuron dalam setiap sesungut, mereka mengekalkan beberapa refleks walaupun selepas pemisahan dari badan, dan kadang-kadang terus bergerak. Dan jika pemakan mereka tidak bernasib baik, maka dari esofagus mereka secara tidak sengaja boleh merangkak ke dalam laring, dan dari sana ke saluran pernafasan.

Sebagai contoh, pada 21 Januari 2008, seorang pekerja berusia 60 tahun di sebuah pusat membeli-belah di Guangzhou merasakan dia sesak nafas semasa makan, hidangan utamanya ialah sotong hidup. Doktor yang tiba di tempat kejadian berjaya mengeluarkan sesungut yang bergerak dari laringnya, tetapi mangsa masih memerlukan resusitasi kardiopulmonari. Dan pada 2018, pakar patologi Korea menggambarkan dua lagi kematian apabila mangsa hidangan "hidup" tidak dapat diselamatkan.

air

Dos maut minimum tidak diketahui, tetapi lapan liter pasti akan mencukupi

Pada tahun 2007, stesen radio KDND yang berpangkalan di California menganjurkan pertandingan Hold Your Wee untuk Wii secara langsung, di mana pemenang boleh menerima Nintendo Wii jika dia minum air paling banyak tanpa mengosongkan pundi kencingnya. Beberapa pendengar radio sejak awal lagi mengesyaki bahawa ada sesuatu yang tidak kena dan memanggil stesen radio itu, mengingatkan mereka bahawa meminum air dalam kuantiti yang banyak boleh mengancam nyawa. Tetapi penyampai mentertawakannya - seseorang, kata mereka, kebanyakannya terdiri daripada air, jadi tidak ada yang perlu ditakuti.

Sebenarnya, air tidak begitu selamat. Apabila terlalu banyak, keracunan air berkembang: garam dalam cecair tisu tidak lagi cukup untuk menahannya, air mengalir ke dalam sel, dan mereka membengkak. Ia paling berbahaya di dalam otak: sel-sel bengkak menekan pada batang otak, mengganggu kerja pusat pernafasan dan vasomotor.

Inilah yang berlaku kepada Jennifer Strange, yang mendapat tempat kedua dalam pertandingan KDND. Selepas meminum hampir lapan liter air dalam masa tiga jam, dia melaporkan bahawa dia berasa sakit di bahagian perut. Pada masa ini, menurut laporan saksi mata, dia kelihatan seperti sedang hamil. Beberapa jam selepas panggilan terakhir ke udara, wanita muda itu ditemui mati di dalam bilik mandinya sendiri. Stesen radio ditutup selepas perbicaraan.

Jus lobak merah

4 liter sehari adalah terlalu banyak

Di sini, seperti dalam kes air, adalah penting untuk berhenti tepat pada masanya. Inilah yang gagal dilakukan oleh Basil Brown, seorang penyokong gaya hidup sihat berusia 48 tahun, pada tahun 1974. Apabila dia memberitahu doktor tentang rancangannya untuk minum hampir 4 liter jus lobak merah sehari, dia cuba menghalangnya. Pada masa itu, doktor sudah tahu bahawa dengan lebihan vitamin A, yang sangat kaya dengan lobak merah, sel lemak (sel Ito) dan tisu penghubung mula tumbuh di hati, dan dinding saluran darah, sebaliknya, adalah. musnah.

Vitamin A yang berlebihan (dalam kes Brown, lebih daripada sepuluh ribu kali ganda daripada norma!) Boleh merosakkan hati secara tidak dapat dipulihkan. Dan kerana lelaki itu tidak mendengar kata doktornya, inilah yang berlaku. Kurang daripada sepuluh hari kemudian, Brown mengalami jaundis dan sirosis toksik pada hati, yang mana dia meninggal dunia beberapa hari kemudian. Dan doktor kini mempunyai bukti yang tidak dapat dinafikan bahawa dos vitamin A yang besar sememangnya toksik.

Liquorice

Anda memerlukan 30 pek - untuk memastikannya

Pada tahun 2020, seorang warga Amerika berusia 54 tahun telah dimasukkan ke hospital dengan serangan jantung tanpa sebarang masalah kesihatan yang jelas. Ternyata kalium dalam darahnya hampir dua kali lebih rendah daripada norma, dan doktor gagal mengimbangi kekurangannya. Dan kerana otot jantung tidak boleh mengecut tanpa kalium, lelaki itu meninggal dunia sehari kemudian.

Kemudian, mengimbas kembali keadaan kematiannya, saudara-mara berkata bahawa sepanjang tiga minggu terakhir hidupnya, lelaki itu makan satu atau dua bungkus likuoris sehari. Selepas itu, doktor segera memahami apa yang berlaku.

Hakikatnya ialah kepekatan kalium dalam darah dikawal oleh hormon adrenal aldosteron. Tetapi satu lagi hormon kelenjar adrenal - kortisol - boleh bertindak pada reseptornya jika terdapat banyak terutamanya dalam darah. Dan ini berlaku apabila enzim yang memusnahkan kortisol tidak berfungsi di dalam badan - dan ia adalah asid glycyrrhizic, yang terkandung dalam akar likuoris dan gula-gula likuoris, yang menghalangnya.

Selepas penerbitan laporan mengenai kes ini, doktor berpaling kepada FDA dengan permintaan untuk mewajibkan pengeluar untuk menunjukkan pada produk likuoris berapa banyak asid glycyrrhizic yang terkandung di dalamnya dan bagaimana ia boleh berbahaya. Agensi itu menolak, memetik fakta bahawa ia tidak berurusan dengan kes perubatan individu - tetapi kini terdapat artikel di laman web mereka tentang bahaya likuoris untuk orang lebih dari empat puluh: FDA memberi amaran bahawa penyalahgunaan produk boleh membawa kepada masalah jantung.

Cola

Anda boleh mabuk hingga mati, walaupun anda perlu minum selama bertahun-tahun

Doktor tidak suka cola untuk masa yang lama. Terdapat beberapa sebab untuk ini: sebagai contoh, dengan itu, orang mendapat terlalu banyak gula, dan bersama-sama dengannya, kafein. Dan jika anda menyalahgunakannya untuk masa yang lama, anda boleh membawa badan anda ke keadaan sedemikian di mana ia tidak akan dapat mengatasi cola.

Kecintaan yang berlebihan terhadap soda menyebabkan kematian Natasha Harris, 30, warga New Zealand pada 2010. Di kalangan rakan-rakannya, dia terkenal kerana cintanya yang besar terhadap cola: suaminya kemudian teringat bahawa isterinya boleh minum sehingga sepuluh liter soda sehari.

Lebih-lebih lagi, ia memudaratkan bukan sahaja dia: bukan sahaja dia mula mengalami kebimbangan dan menunjukkan semua tanda-tanda penarikan tanpa cola dan mengeluarkan beberapa gigi yang rosak oleh minuman itu - salah seorang daripada lapan anaknya dilahirkan tanpa enamel gigi sama sekali (sekurang-kurangnya, ahli patologi yang kemudiannya melakukan bedah siasat dan ini kesannya dikaitkan dengan keasidan soda).

Tidak diketahui berapa lama diet sedemikian berlangsung, tetapi beberapa bulan sebelum kematiannya, wanita itu mula merasai keletihan dan loya yang teruk. Kedua-dua dia dan keluarganya mengaitkannya dengan tekanan. Tetapi kemudian, ahli patologi yang melakukan bedah siasat selepas jantung Natasha berhenti, mengira bahawa setiap hari dia mengambil dua kali ganda dos kafein yang disyorkan, dan gula - 11 kali lebih banyak.

"Jika dia tidak minum terlalu banyak Coca-Cola," dia membuat kesimpulan, "dia hampir tidak akan mati dengan cara ini dan dalam keadaan sedemikian." Syarikat Coca-Cola enggan mengakui kesalahannya dalam cerita ini: menurut wakilnya, tidak ada bukti bahawa soda harus dipersalahkan atas kematian wanita New Zealand itu.