Makanan berasaskan petroleum

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 16:12

Industri makanan tidak berdiam diri, dan kini kami sudah mula takut bahawa tidak lama lagi pengeluar akan memberi kami potongan minyak. Dan, dengan cara ini, kami tidak terlalu takut, kerana minyak sudah digunakan untuk menghasilkan produk penting yang digunakan dalam industri makanan dan dalam masakan rumah.

Protein daripada minyak

Masalah kekurangan protein lengkap dalam diet orang telah lama menjadi sangat akut. Kembali pada penghujung abad ke-19, orang ramai memahami bahawa makanan tidak lama lagi akan berkurangan, kerana manusia berkembang dengan sangat cepat. Mereka cuba menyelesaikan masalah makanan sepanjang abad ke-20, dan penyelidikan berterusan hingga ke hari ini.

Pada awal 1960-an, Ahli Akademik Alexander Nesmeyanov, Presiden Akademi Sains USSR dan Rektor Universiti Negeri Moscow, mencadangkan kaedah untuk menghasilkan protein sintetik daripada sisa petrokimia. Dengan bantuan teknologinya, adalah mungkin untuk mendapatkan daging dan produk tenusu, kaviar tiruan. Kerja ahli kimia Soviet dijalankan dalam dua arah. Di satu pihak, asid amino, asas protein, disintesis daripada produk petroleum.

Sebaliknya, yis ditanam pada hidrokarbon minyak, dari mana protein makanan kemudiannya diperoleh. Dengan bantuan teknologi Nesmeyanov, adalah mungkin untuk mendapatkan daging dan produk tenusu yang 4-5 kali lebih murah daripada daging dan susu biasa. Benar, struktur daging sebenar dari protein sintetik tidak dapat dihasilkan semula, tetapi saintis menerima sosej dan produk daging separuh siap, daging cincang, potong.

Eksperimen ini mula gagal selepas kematian Nesmeyanov. Alasannya adalah, antara lain, ketidakpercayaan warga Soviet terhadap makanan sintetik dan bukannya semula jadi, dan mesti dikatakan bahawa kesan produk tiruan pada kesihatan belum dikaji dengan betul, ada pendapat bahawa mereka juga boleh mempunyai kesan negatif. kesan. Di samping itu, pengeluaran besar-besaran protein buatan akan menjejaskan pertanian dan melucutkan pekerjaan ramai rakyat Soviet. Oleh itu, protein daripada minyak tidak pernah muncul dalam pengeluaran besar-besaran.

Protein telah disintesis, tetapi produk ini pergi ke makanan ternakan. Dan pada masa kini, protein haiwan telah mula digantikan secara besar-besaran oleh protein sayuran, untuk menghasilkan produk tenusu pseudo daripada sisa tanaman bijirin, kacang soya, kekacang, dan sebagainya. Baik dalam industri makanan mahupun dalam penternakan. Oleh itu, kami menjumpai produk petroleum bukan sahaja di stesen minyak dan di salon kecantikan (hampir semua krim dan syampu mengandungi produk petroleum), tetapi juga di meja beberapa kali sehari.

Kaviar

Kaviar berbutir tiruan muncul sebagai hasil percubaan oleh kumpulan Ahli Akademik Nesmeyanov. Pada mulanya, ia diperbuat daripada protein susu dan telur, lebih tepat daripada sisa tenusu dengan penambahan gelatin. Kaviar sedemikian masuk ke dalam pengeluaran besar-besaran. Ia masih dihasilkan, bukan sahaja daripada produk tenusu, tetapi daripada produk tumbuhan: alga, sisa ikan, agar atau gelatin.

Gula-gula getah

Polimer petroleum digunakan untuk mencipta gula-gula getah, walaupun gula-gula getah itu sendiri dibuat daripada bahan semula jadi. Tetapi ia mendapat kelembutan dan "kenyal" terima kasih kepada produk minyak dan bahan daripada mereka: lilin tiruan, gliserin, lanolin, asid stearik. Oleh itu, gula-gula getah terurai sangat perlahan, terima kasih kepada minyak.

Vanillin

Vanila asli mahal. Oleh itu, dalam industri makanan, pengganti tiruannya sering digunakan - vanillin. Ia juga diperbuat daripada minyak. Vanillin tiruan jauh lebih murah daripada buah semulajadi, dan lebih sedikit yang digunakan - manfaat dari semua pihak. Vanillin ditambah kepada sejumlah besar produk: barangan bakar, keju dadih, jisim, dan sebagainya.

Pewarna makanan dan pengawet

Banyak bahan tambahan makanan, pewarna, pengawet, penstabil, pengemulsi, penambah rasa diperbuat daripada minyak. Natrium benzoat digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pengawet untuk daging dan produk tenusu. Menyekat perkembangan mikroorganisma, bakteria, acuan, yis.

Dalam dos yang besar, ia adalah karsinogenik, menjejaskan rembesan enzim makanan yang bertanggungjawab untuk tindak balas redoks, dan enzim yang memecahkan lemak dan kanji. Hampir semua warna makanan diperbuat daripada petroleum atau tar arang batu. Dan semuanya tidak baik untuk kesihatan anda. Yang paling berbahaya ialah pewarna merah, yang lebih kurang karsinogen kuat.