Bagaimana pengeluar makanan telah membuli pembeli selama bertahun-tahun
Bagaimana pengeluar makanan telah membuli pembeli selama bertahun-tahun

Video: Bagaimana pengeluar makanan telah membuli pembeli selama bertahun-tahun

Video: Bagaimana pengeluar makanan telah membuli pembeli selama bertahun-tahun
Video: ada yang bisa ngikutin bahasa negara ini? #shorts #faktaunik #negara #bahasa 2024, Mac
Anonim

Pada tahun 1902, ketua Biro Kimia Jabatan Pertanian AS, Harvey Wiley, mencipta "Skuad Racun" - sekumpulan sukarelawan di mana dia menguji kesan pelbagai pewarna, pemanis dan bahan tambahan makanan lain.

12 sukarelawan menguji semuanya pada diri mereka sendiri - termasuk jenis pengawet baharu: boraks, asid salisilik, benzoat dan formaldehid. Setiap peserta diperiksa dengan teliti: berat, suhu dan nadinya direkodkan. Najis dan air kencing mereka dianalisis. Ini adalah skuadron "syahid sains."

Gambar
Gambar

Hasil daripada eksperimen ini, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah diwujudkan pada tahun 1906, yang tugasnya adalah untuk memerangi penyebaran dadah dan produk yang berbahaya kepada kesihatan. Pada tahun yang sama, undang-undang telah diluluskan yang mengawal selia perdagangan makanan. Mulai sekarang, pengilang diwajibkan untuk menunjukkan semua bahan tambahan yang digunakan, dan juga melaporkan hanya tentang sifat sebenar produk.

Untuk memahami keperluan untuk mengawal selia pasaran makanan, anda perlu membayangkan keadaan dalam pasaran makanan. Keracunan makanan, penyakit berjangkit, hanya menjejaskan kesihatan - ini adalah harga yang dibayar oleh manusia untuk keinginan untuk makan lebih enak dan lebih murah. Jika orang miskin mati akibat bijirin yang tercemar dan produk lain yang tidak boleh digunakan dengan latar belakang keadaan umum yang tidak bersih, orang kaya telah dimusnahkan oleh helah profesional tukang masak. Pada majlis kenduri, ia sepatutnya mengejutkan tetamu dengan hidangan yang luar biasa, dan beberapa chef bereksperimen dengan pewarna untuk memberikan hidangan warna yang luar biasa. Khususnya, garam cuka-tembaga (yar-copperhead) boleh mewarnakan daging atau haiwan dalam warna hijau yang menyenangkan, dan pada masa yang sama menghantar jamuan ke tanah perkuburan.

Beberapa usahawan zaman pertengahan menipu secara terang-terangan. Roti putih mahal dan dianggap sebagai produk untuk golongan bangsawan dan penduduk bandar yang kaya. Pembuat roti yang ingin menjimatkan wang mencerahkan roti rai dengan kapur atau kapur. Bagaimanapun, penipu yang terserempak berdepan hukuman berat. Di Switzerland, sebagai contoh, tukang masak dan pembuat roti yang nakal dimasukkan ke dalam sangkar, yang digantung di atas tong sampah.

Seluruh industri timbul di England, membekalkan produk tiruan atau sedikit tercemar, yang sentiasa menemui pasaran. Pada tahun 1771, penulis Scotland Tobias Smollett menulis tentang pengalamannya di ibu kota British: Roti yang saya makan di London adalah campuran kapur, tawas dan habuk tulang yang berbahaya, tanpa rasa dan tidak sihat. Orang yang baik hati mengetahui semua bahan tambahan ini, tetapi mereka lebih suka roti seperti itu daripada roti biasa kerana ia lebih putih. Jadi mereka mengorbankan rasa dan kesihatan mereka sendiri atas nama penampilan, dan tukang roti dan penggiling harus meracuni diri mereka sendiri dan keluarga mereka agar tidak kehilangan pendapatan mereka.

Tukang roti London menambah tanah liat, kulit kentang dan habuk papan pada roti untuk membuat roti lebih berat. Jika roti dibakar daripada tepung yang rosak, rasa masam dihilangkan dengan menambah ammonium karbonat. Walau bagaimanapun, pembuat bir boleh memberi tukang roti seratus mata di hadapan. Strychnine telah ditambahkan ke dalam bir untuk mencapai rasa pahit yang indah.

Pada tahun 1820, ahli kimia Jerman Friedrich Akkum, yang tinggal di London, menerbitkan sebuah buku yang mengejutkan rakan seangkatannya. Dia mula berminat dengan komposisi kimia makanan yang dijual di jalan-jalan di ibu negara British. Hasil kajian menggerunkan dia.

Gambar
Gambar

Para saintis, khususnya, mendapati bahawa ramai peniaga teh London tergelincir telah menggunakan daun teh kepada pelanggan, memberikan mereka pembentangan. Ahli perniagaan yang giat membeli daun teh terpakai di hotel dan kafe, dan kemudian tertakluk kepada pemprosesan yang kompleks. Pertama, daun teh direbus dengan vitriol besi dan tahi biri-biri, kemudian pewarna industri ditambah - Prussian blue dan Yar-copperhead, serta jelaga biasa. Daun "sekunder" kering kelihatan seperti baru dan pergi ke kaunter. Sesetengah peniaga juga menjual teh, yang terdiri daripada sebarang daun selain teh.

Juga, Akkum mendapati bahawa pengeluar bir gelap menggunakan bahan yang dipanggil "kepahitan" untuk meningkatkan rasa minuman, yang mengandungi vitriol besi yang sama, daun cassia dan beberapa bahan tambahan lain yang tidak boleh dimakan. Tepung, ternyata, dicampur dengan kanji, dan wain merah diwarnai dengan jus blueberry atau elderberry. Tetapi yang paling teruk adalah kes dengan gula-gula seperti lolipop dan jeli. Pengilang sering menambah plumbum, tembaga atau merkuri kepada mereka untuk memberikan warna yang cantik. Ini boleh difahami, kerana gula-gula harus kelihatan menarik kepada kanak-kanak.

Pada tahun 1860, Parlimen meluluskan Akta Penambahan Makanan, yang melarang latihan paling berbahaya dengan makanan.

Gambar
Gambar

Di Amerika Syarikat, keadaan berkembang dengan cara yang sama, tetapi Amerika mencadangkan penyelesaian yang lebih radikal untuk masalah itu. Penulis, wartawan, dan sosialis Upton Sinclair menghabiskan tujuh minggu inkognito di rumah penyembelihan Chicago yang terkenal, kemudian menerbitkan Jungle pada tahun 1905, di mana dia menerangkan dalam istilah paling gelap keanehan industri makanan, termasuk keadaan tidak bersih yang teruk dan percubaan berterusan untuk menjimatkan wang kualiti. Sejak penerbitan buku itu, penggunaan daging di Amerika Syarikat hampir separuh.

Disyorkan: